聋哑夫妇用心制作！台南飘香30年鸡蛋糕　焦香葱肉饼用料诚意满满

撰文摄影／美熊很爱吃、整理／实习记者黄亭咏

台南市东区的一品德鸡蛋糕在地飘香30多年，位于崇明路菜单提供鸡蛋糕、葱肉饼、车轮饼。近台南文化中心、巴克礼公园，价格亲民、口味实在，老板是聋哑夫妇经营了30多年，葱肉饼内馅更是诚意满满，也是附近小朋友下课的口袋名单。

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价目表一品德鸡蛋糕提供鸡蛋糕、车轮饼、葱油饼，鸡蛋糕有原味、奶油布丁、红豆、巧克力，车轮饼提供奶酥、黑芝麻、花生、奶油布丁、红豆，葱油饼则可以选择可以加蛋。

料理过程鸡蛋糕以传统模具制作，倒入面糊烤成型，接着摆入各式配料，再盖上另一层面糊烤至金黄色泽；葱肉饼则是两面香煎，接着打上鸡蛋后摆上饼皮，出炉后会撒上胡椒粉，前面则有甜油膏、甜辣酱可以自行取用。

▲原味鸡蛋糕蓬松软柔带蜂蜜香气，口感扎实偏干一些，搭配上饮品很刚好。

▲口感滑润绵密带蛋乳香气，香甜滋味搭配蛋糕体幸福无比。

车轮饼这次点的车轮饼为奶油布丁口味，吃起来跟鸡蛋糕的滋味一样，不过外皮更有Q感，内馅也是给好给满。

葱肉饼一品德鸡蛋糕的葱肉饼看似焦了点，不过吃起来竟然还不错，外头酥脆内层带点嚼感，里头的葱肉馅以这个价格来说诚意满满，搭配上煎蛋更是满足，胡椒香气的辛香感画龙点睛，来台南必搭配的甜油膏也别错过。

一品德鸡蛋糕（聋哑夫妇鸡蛋糕）

营业时间：13：30－18：30（周日公休）地址：台南市东区崇明路荣誉街口

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