酪梨很难切？专家曝1招巧妙又方便

如何切酪梨又不伤害到手？（示意图：shutterstock／达志）

酪梨的营养价值极高，又能灵活运用在不同的料理中，备受民众欢迎。然而，酪梨因为中间有一颗大果核，因此增加了切开的难度，不少人因此不小心切到手。一名专家透露，她都使用这种巧妙的方式切开酪梨。

《简单食谱》网站指出，台尔蒙（Fresh Del Monte）农业公司高级销售总监玛奎特（Kirk Marquardt）提供了一些切酪梨的建议，首先，需要挑选成熟的酪梨，未成熟的酪梨果肉很滑，切下去时很容易切到手。玛奎特建议，为了确保更容易切片，请选择「果皮深绿色、果肉稍硬，但能承受轻微压力」的酪梨。

挑了一颗合适的酪梨后，玛奎特建议先将蒂头去掉，以便切片。当酪梨成熟时，握住果蒂并简单扭转一下，就可以毫不费力地将其分开。之后，将酪梨切片时，不要将酪梨握在手中，而是将其放在砧板上，一手用刀纵向插入酪梨，一边转动酪梨，直到将其完全切成两半，之后用勺子安全地挖出果核即可。

为了减缓切开酪梨后的成熟过程，玛奎特建议，将切开的酪梨，用保鲜膜包住果肉，放在密封容器或保鲜袋中，再放入冰箱中。此外，若想要将酪梨保持最初状态，可以在果肉上挤上一点柑橘，以防止变色或老化。