麦当劳咖啡师秀创意　卡哇伊、立体拉花超疗愈

记者魏妤庭／台北报导

麦当劳全新概念店「McCafe」于明(13)日正式营运，不仅一口气在全台42家门市设立柜位、将咖啡设备全面升级，更招募培育超过200位咖啡师，并分为5星等评鉴，其中可做出高难度创意拉花的4星级高手，能够端出超可爱的圆仔或是猫咪拉花咖啡，但目前全台仅3到4位，若民众想遇上恐得碰运气。

▲超卡哇伊的立体小熊(左)、猫咪咖啡拉花。（图／记者魏妤庭摄）

麦当劳于2003年就已推出McCafe，近年来看准咖啡市场潜力，历经1年多的筹备过程，在今(2014)年2月13日开始营运，除了制作咖啡器材、原物料等硬体设备「升级」外，同时筛选出200多名内部人员，进行历时至少3个月以上的咖啡师培育训练，并设立评鉴标准以确保咖啡师的「品质」。

麦当劳McCafe概念店咖啡顾问马建行指出，咖啡师评鉴制度共可分为5种星等，1颗星须学会洒粉、2颗星须会雕花、3颗星为拉花、4颗星必须具备创意拉花等能力，至于5颗星则是须经过北中南竞赛获得冠军才有。

▲4星级咖啡师王国伟现场示范拉花技巧。（图／记者魏妤庭摄）

现年30岁的王国伟，即为4颗星创意拉花达人，谈及进入McCafe的机缘，他表示，当兵前曾有与朋友合伙开设咖啡店的经验，但因未受过正式训练，甚至有1天连续作了200杯咖啡拉花失败的经验，最终遍寻不着窍门而宣告生意失败。退伍后到麦当劳担任外送员，原本已放弃咖啡梦，没想到正好遇上公司咖啡升级计划，才又「栽入」咖啡的世界，接受咖啡师培训，并以自身经验研发出一套快速、简单的方法，不论是超卡哇伊的圆仔、猫咪，或是印地安人等图案，通通都难不了他，因而一路「摘星」，更成为专职教育训练的干部。

马建行表示，全台42家店几乎都有3星级咖啡师，基本拉花没有问题，但可提供平面、立体创意拉花服务的4星级咖啡师，目前仅有3到4位，将近50分之1的机率，如果消费者想体验口感、视觉兼具的咖啡飨宴，只怕要碰运气了。