麥卡倫「雪莉王者」淬鍊臻峰領導地位，與自然完美共生

说到苏格兰威士忌当中的「雪莉王者」，非麦卡伦（The Macallan）莫属。苏格兰威士忌产业的雪莉桶，有95％在麦卡伦手里；麦卡伦每年斥资超过15亿台币打造自家供应链，手工订制25,000颗专属麦卡伦的雪莉橡木桶，并与永续供应商合作，协助供应麦卡伦木材的森林和大麦的庄园，共同达成永续环境的承诺，与自然完美共生。

保育并维护麦卡伦庄园，是麦卡伦的永续承诺之一。 图／麦卡伦提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

更难能可贵的是，麦卡伦不仅在雪莉桶的数量上掌握绝对优势；在品质方面，麦卡伦更是在兼顾永续的前提下，秉持追求完美的极致精神，今年3月宣布与Grupo Estévez集团合作，首次使用精品级雪莉酒品牌Valdespino最顶级的酒款，为麦卡伦进行润桶，以精益求精的品质，持续巩固麦卡伦「雪莉王者」的王朝。

麦卡伦使用的所有雪莉桶，都由西班牙工匠职人手工打造。 图／麦卡伦提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

除了坚持采用「最高品质的橡木桶」外，麦卡伦的臻峰领导地位更来自于「麦卡伦庄园」完整丰富的自然生态系统，并采用「精致小巧的蒸馏器」，淬炼出丰盈新酒（New Make），还有在「雪莉酒润桶工艺」下的手工订制雪莉橡木桶，造就出「浑然天成的自然酒色」，以及「传承百年酿酒智慧」的酿酒师团队；如此形成麦卡伦「6大标柱」，持续淬炼出麦卡伦百年不辍的「雪莉王者」臻峰领导地位。

麦卡伦经典雪莉桶系列。 图／麦卡伦提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

此外，对于受到大自然孕育近200年的麦卡伦来说，永续发展始终是不变的承诺。除了保育并维护麦卡伦庄园，完整保存斯佩河畔风光明媚的景致外，亦采收自家庄园种植的大麦，更积极的促进周边地区永续发展。麦卡伦致力于维护为「雪莉橡木桶」提供树材的森林和生产大麦的庄园，植树两倍于麦卡伦使用的树材，以达成永续环境的承诺，且使用的橡木与大麦都有完整的产地履历，达成卓越与自然之间的和谐共生。

此外，麦卡伦亦重视原料品质及运输耗材对于环境的影响，以永续再生/可回收包材，尽可能减少包装和运输产生的碳排放冲击，在卓越品质和环境永续之间取得完美平衡。

麦卡伦双雪莉桶系列。 图／麦卡伦提供，由Erik Madigan Heck摄制。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

麦卡伦最具代表性的两个系列，都来自于雪莉橡木桶。一是100%以西班牙红橡木雪莉桶熟成的「经典雪莉桶系列」，香醇浓郁、层次繁复，散发浓郁的木质香料与果干气息。二是「双雪莉桶（Double Cask）系列」，透过欧洲红橡木雪莉桶和美国白橡木雪莉桶的完美交织，产生优雅柔美的柑橘、柠檬、葡萄干、椰子和奶油等风味，成为别具一格的麦卡伦单一麦芽威士忌。

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