全世界最珍贵的威士忌！麦卡伦经典雪莉桶 全程西班牙红橡木雪莉桶熟成
▲麦卡伦经典雪莉桶威士忌，释放时间酝酿的圆润厚劲，成就一杯琥珀色的永恒。（图／台湾爱丁顿寰盛洋酒股份有限公司提供，下同）
什么是魅力的体现？成就经典需要经过时间的淬炼，唯有经典的味道才能展现出独特魅力。对于威士忌迷来说，「雪莉桶」绝对是威士忌中的上乘之作，而被誉为「全世界最珍贵威士忌」的麦卡伦，其经典雪莉桶系列是雪莉桶单一麦芽威士忌最具代表性的作品，除了延续百年师徒相传的酿酒工艺，苛选百年西班牙红橡木、耗费6年时间才完成的雪莉桶让威士忌在桶中熟成，两百年来坚持每一个环节都严格管控，才能成就麦卡伦经典雪莉桶的滴滴珍贵。
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▲威士忌的风味受其陈年的橡木桶影响甚钜，麦卡伦以西班牙红橡木制成的雪莉桶，赋予威士忌独特的风味。
依据酒厂多年累积下来的研究结论发现证实，威士忌的酒龄仅代表陈放在橡木桶中的时间，而威士忌的风味受到木桶种类跟橡木桶使用次数的影响甚钜。麦卡伦经典雪莉桶系列中，以12年及18年最为独特，为业界极少数全程使用西班牙红橡木雪莉桶熟成的威士忌。
▲制作雪莉桶旷日费时，经过毫不松懈的多道工序，让雪莉桶成为威士忌中的上乘之作。
麦卡伦的正统雪莉有三大坚持：血统、养桶、不过桶。从西班牙北部采伐的百年橡木经过苛选后，能制成麦卡伦雪莉桶的大约只有14%，且需运至南方历经4年使其自然风干，才能进入制酒厂制成橡木桶，最后再加上2年润桶程序才完成，要打造一颗全新的雪莉桶需花费6年时间，最后再将威士忌注入单一橡木桶陈年，不以过桶方式节省成本，始终如一的坚持虽然旷日费时，却因此突显了麦卡伦经典雪莉桶威士忌的难得。
▲麦卡伦小巧的蒸馏器让威士忌在蒸馏过程中能保有最醇厚的口感。
▲苏格兰银行发行的10英镑纸钞，曾以麦卡伦的蒸馏器为图案，经典程度可见一斑。
麦卡伦威士忌在品酒圈内早已累积高度口碑，来自于特殊小巧的蒸馏器所造就的醇厚口感，其经典程度还曾让苏格兰银行发行的10英镑纸钞以蒸馏器为图案。麦卡伦威士忌是纯天然的产物，完全由大麦、水、酵母制成，而威士忌的色泽从最浅的金黄色泽到最深的樱桃木色，均来自于其陈年的橡木桶，经过工匠细心火烤的橡木桶，不需经过焦糖调色，便能使经典雪莉桶威士忌的酒色浑然天成、深邃迷人。
▲麦卡伦经典雪莉桶被誉为「世界上最珍贵的威士忌」，口感圆润，尾韵悠长，是威士忌迷的梦幻酒款。
威士忌迷相当注重威士忌的品质稳定度，是否有同样的个性、风味、色泽，因此陈年的橡木桶格外关键，也让讲究的雪莉桶成为完美品质的指标。麦卡伦雪莉桶制程中苛选橡木、每只橡木桶使用不超过两次、仅萃取最纯粹的酒心等坚持，看似浪费，其实都是为了成就最珍贵的威士忌，近两百年来不曾放弃的坚持跟自我要求，让麦卡伦经典雪莉桶成为威士忌与橡木桶工艺的最高标竿，最纯粹的，最不简单。
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