肥滋滋又香气扑鼻 台北市老饕都爱的3家猪脚饭
说到猪脚，大家直接想到的是屏东的万峦猪脚，但其实在台北市也有不少家猪脚专卖，其中人气最高的应该就是老牌张猪脚了，卤的软烂但带着一点嚼劲。除了老牌张猪脚，另外有着60年以上历史的郑记猪脚饭与阿水狮猪脚大王都拥有不错的人气。
▲位在民族西路的「老牌张」是间颇有名气的店。（图／老K提供）
老牌张猪脚蹄膀、中腿、腿库肉、脚蹄等等应有尽有，就连小菜部分的油豆腐、笋丝与猪皮，样式也十分齐全。猪脚部分一口咬下便可以感受到香浓的酱汁味，且卤的软烂但带着一点嚼劲，还能吃到Q弹的筋，口感十分不错。至于小菜部分，油豆腐不仅卤的入味，吃起来是扎实中还带着卤汁的香气，非常适合多点几分来吃。
地址:台北市大同区民族西路296号电话:02-2597-2519▲阿水狮猪脚大王油油亮亮的猪脚。(图／资料照)
阿水狮猪脚大王台北市东区的「阿水狮猪脚大王」发源于台中地区，台北店即使是二店，人气仍高，呈现琥珀色的猪脚让许多老饕流口水。传承老店，店里的猪脚用酱油、葱、蒜、黑糖、米酒卤制的老卤汁还添加甘蔗汁提味，运用老卤汁卤过四小时的猪脚，还必须再闷上半天。另外，老板娘还自行研发「挑战全台最好吃的猪脚面线」，面线运用麻油拌炒不够，还要淋上猪脚卤汁及鸡汤汁。
地址：台北市忠孝东路四段235─1号电话：02-2752-1997
▲郑记猪脚饭。(图／25度C的空白)
郑记猪脚饭民国42年创立、已经有60多历史的郑记猪脚饭就在台北市北门附近，就在抚台街洋楼同一条街，目前已由第二代接手经营，不起眼的店面、但却是许多猪脚爱好者必吃的一家店，甚至有人平常不吃猪脚，但却十分喜欢郑记猪脚饭。第二代老板使用猪前腿肉，老卤汁还加入红葱酥卤到入味。