经营15年 嘉义素食何首乌回甘不燥热
习惯吃素的人，可能知道在嘉义公园旁有间开了15年素食何首乌，老板娘每天一开门营业，顾客总是络绎不绝，因为这间老店卖的何首乌面线，让许多老饕吃了后赞不绝口，汤头喝下后还有回甘感觉，不苦不涩，也不会燥热。
▲这款秘制何首乌鸡汤，熬3小时肉入味汤不腻。(图／东森新闻)
小小不到6坪大空间，这家摊贩一开门营业，几乎座无虚席，大家全都是冲着药膳何首乌这一味。老板娘将烫好的豆芽菜、地瓜叶放进碗里，接着再放入细面线，这碗何首乌素面线只要45元，汤汁独特，带有浓浓药膳味，就是这不油腻的味道，吸引许多老饕慕名而来。
汤头喝了会回甘，不会苦涩，而这锅素当归药膳汤，老板娘用上等中药材，小火炖煮8小时，再加入祖传秘方，要让民众喝下这碗素食当归药膳汤，不会感到燥热，还能补补身。
看准有越来越多民众懂得养生之道，老板娘另外还亲自制作「吃不会胀气药膳蛋」，一天至少可卖出200颗，数量惊人。素食摊贩小本经营，只要口味迎合民众味蕾，也能成功打响名号。