中药何首乌养生关键 兴大发现「首乌饥素」研发商品

兴大举办何首乌成果发表会，展示何首乌及36道相关料理、甜品。（陈淑芬摄）

兴大教授曾志正表示，经研究发现何首乌含有关键的「首乌饥素」，可启动多项生理与代谢功能。（陈淑芬摄）

何首乌研究团队发现台湾野生品系「何首乌79号」（左），不但体型硕大，且「首乌饥素」含量高，具有经济价值。（陈淑芬摄）

兴大举办何首乌成果发表会，展示何首乌及36道相关料理、甜品。（陈淑芬摄）

为何中药何首乌有延年益寿功效？兴大生物科技学研究所教授曾志正12日在发表会表示，经研究发现何首乌含有关键的「首乌饥素」，可启动多项生理与代谢功能，并透过栽植业者寻获体型硕大的台湾野生「何首乌79号」，饥素含量高、具经济价值，已结合各领域深入研究栽种育种，希望研发具国际竞争力的本土商品。

「我内心的梦，就是由兴大农学研发，研究出台湾国际化竞争力本土农产！」曾志正说，他在2014年在台湾「清心乌龙茶」发现「茶饥素」（teaghrelin），可借由仿效人体荷尔蒙「饥饿素」（ghrelin），结合「接受器」启动生理与代谢功能，达到抗老化、养生效果。

研究团队另筛选出古籍记载具延年益寿的数十种中草药，选定何首乌进行首发研究，发现特殊成分「首乌饥素」（emoghrelin），经证实功效活性，在2015年发表。再结合农艺系、食安检测中心、生技所等领域，研究开发台湾原生何首乌1年多，12日在兴大举办成果发表会，展示何首乌及36道相关料理、甜品。

曾志正表示，台湾早有人工种植何首乌，但品种混乱，过去以块根及香气来判断优劣毫无科学根据，台中沙鹿1名业者在全球共收集78个品种，栽种经验10多年，一般品种体型约如小番薯。

曾志正建议寻找野生品种，业者发现1款台湾野生新品系，体型硕大如人头大小、「首乌饥素」含量高，纳入「何首乌79号」，经种植、追踪、分析比对发现，生长强势、「首乌饥素」含量高，值得推广。

研究团队进一步结合农艺系、食安检测中心及生物科技所，监测台湾原生首乌「何首乌79号」的栽种、采收及量产，分析检测鲜食与加工品，并提供未来育种改良的研发方向，希望将台湾原生何首乌推展成为在地量产、高价、养生的农产品。