何首乌真能养生？ 中医师曝「关键真相」...用错反而伤身
▲吃何首乌真能养生吗？中医告诉你真相！（图／视觉中国CFP）
「蔡医师！何首乌是很好、很常用的养生药材，为什么前阵子在香港传出有人因为长期服用何首乌而导致中毒呢？」这个问题很好，也说出了大多数人的问题。首先，要先介绍一下何首乌这味药材，没错！它是药材，不是食物！何首乌与人参、灵芝、冬虫夏草并称「四大仙草」
何首乌，长久以来都被认为「长生不老」、「养生」有关，中医古籍《本草纲目》中有记载，「何首乌，足厥阴、少阴药也，白者入气分，赤者入血分。此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。」，传统上更是与人参、灵芝、冬虫夏草并称四大仙草。
▲何首乌和人参、灵芝以及冬虫夏草并称四大仙草。（图／记者曹悦华摄）
何首乌有生、熟之分
传统使用上，何首乌其实有生、熟之分，生何首乌主要用于治疗皮肤疾病，但是因为带有毒性，实际临床上有执照的医师是不会用生何首乌的。经过炮制之后，就变成了熟何首乌，已经去除了毒性，这才是具有滋补肝肾、大家熟悉的何首乌。生何首乌具有毒性
根据研究显示，生何首乌含有卵磷脂、淀粉及蒽醌衍生物，主要为大黄酚和大黄素，其次为大黄酸，大黄素甲醚和大黄酚蒽酮等。经过炮制之后，具有毒性的蒽醌类化合物就会被去除，变成没有毒性、而具有滋补强壮性质的熟何首乌。
所以，重点来了，生何首乌具有毒性，经过炮制之后，变成了熟何首乌（制何首乌），就去除了毒性了！何首乌为中药材，食用需询问专业医师
有很多自诩为养生达人、保健专家的人，总是会随意传达给民众很多不好的观念，仗着认识中文字，就不负责任的说吃甚么药材有甚么保健的好处。其实，这是很不好的行为！中药材，就是药物，和西药一样都是药物，不可以随随便便自己买来吃，也不要自己配药吃！因为，药物就是药物，不是食物，使用上都是需要具有专业知识的人指导才安全。
▲何首乌是一种药材，千万不要自己乱配乱吃，食用前要先询问医师。（图／记者杨筱柔摄）
所以，再次强调，如果您有用药上的问题，请您一定要询问专业医师，千万不要人云亦云，自己买药配药，中药学问很多，不是上上网看看电视就知道了，一旦使用错误或是体质不合，可能会养生不成反伤身喔！
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