客人就爱这一味！调酒师坚持只卖这8杯酒 尝尽人生百态
白天，这里是义法咖啡馆，傍晚，灯光一变，调酒师Ming现身吧台，顿时成为风情万种的小酒馆，在Ming开出的酒单上，只有8杯调酒，却包含人生百态，轻啜一口，徜徉迷醉，直到夜深。这日与夜的微醺转换，多么奇妙。
阳光和煦的初夏午后，信步走进台北敦化北路的欧式古典门洞里，选个座位坐下，光线斜斜照进遮阳伞内，点一杯带着苦艾香气的舶来啤酒，时空似乎瞬移到欧陆小镇，没错，这里叫作「卢卡诺」，名字源自义瑞边境的小镇。
傍晚5点半，落日余晖仍在，灯光音乐倏忽跳转，念电影出身的调酒师廖建鸣（Ming）酷酷走上吧台，仿佛登上一个人的舞台，刚刚的咖啡馆场景，跳接到Lounge Bar夜间模式，明明还坐在同一个地方，心情却随着周围氛围有了变化，周身的防备松懈了点，刚刚在办公室咬紧的牙关也松开了，这就是酒精的魔力吧？！
调酒资历丰富的Ming，曾担任台北文华东方M.O. Bar经理，也到过泰国高空酒吧工作，在东南亚转悠一圈，设计酒单的想法早已跳脱公式，他大胆摒弃经典调酒，只简单罗列8杯创意调酒，问他理由？Ming抛出极简答案：「新加坡被选为世界50佳酒吧的『Hong Kong Street 28』，酒单上的调酒也只有8杯。」
虽只有8种选择，但各自特色鲜明，连基酒都不相同，从啤酒、Chardonnar白酒、雪利酒、龙舌兰、蓝姆酒、琴酒、伏特加到波本威士忌，红心芭乐、茵陈蒿、培根、酸奶全都入酒，Ming很有自信地认为，这些添入奇思妙想的变化，已经足以应对8种不同品味的人群。
的确，这8种调酒口味，有的酸甜如少女心，有的温润如大龄女子，有的老成适合熟男品味，就连盛装的容器都仔细讲究，包含人生百态，也兼具童趣与反讽意味，以及视觉和嗅觉效果，无论你的品味有多刁钻，总有一款能迎合。
如果不爱调酒，这里也供应品项充足的葡萄酒、烈酒，就连啤酒的选择都有本土的「啤酒头」与舶来的「米凯乐」「白朗峰」，不怕找不到酒喝。
虽然Ming游走各国后，回到台北有时会感叹台湾调酒文化堪称世界先进，酒吧文化却遥遥落后，很多人对Happy Hour的印象仍停留在买一送一，但他倒没气馁，努力用创意与惊喜勾起客人的好奇心。来过几次，看到许多人在他的介绍下愿意提起勇气尝试没听过的调酒，看来Ming已经成功往前迈进一步。
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