美丽宁夏／中国版「法国波尔多」 葡萄酒庄翻转新业态
▲宁夏观光葡萄酒庄内，透过橡木桶上的图片，展示葡萄种植到采收、酿酒过程。（图／记者陈政录摄）
宁夏贺兰山东麓冲积平原位于北纬约37到39度之间，是世界公认葡萄种植的「黄金地带」，近年在政府支持下，葡萄种植、酿造高级葡萄酒，甚至结合旅游，发展观光酒庄等新业态蓬勃发展，不仅摆脱过去以砂石开采等为主的高污染产业，更被誉为中国版的「法国波尔多」。
法国西南部的波尔多市，为世界知名品尝红酒、聚集顶尖葡萄酒庄的圣地，而宁夏贺兰山东麓冲积平原，亦因日照充足、温差大，还有布满白天吸热、晚上放热的砾石地，提供葡萄糖分积累的良好条件，酿造时不必额外添加辅助材料。目前宁夏约有超过200个葡萄酒庄。
▼宁夏贺兰山下的葡萄园。（图／记者陈政录摄）
自2011年以来，宁夏葡萄酒产区已先后有40多家酒庄，获得海内外各类葡萄酒评鉴的400多个奖项，2013年被列入《世界葡萄酒地图》。近年更透过结合观光产业，同样在2013被《纽约时报》选为全球必去的46个旅游点之一，因为「可以酿造出中国最好的葡萄酒」。
以2008年成立的志辉源石酒庄为例，由废弃的砂石矿区改建，融入中西建筑元素，打造综合葡萄种植、精致酿造、文化旅游为一体的综合酒庄，自有有机葡萄种植基地四千亩，年产逾10万瓶葡萄酒。
负责酒庄导览，就读于宁夏大学葡萄酒工程技术系酿酒专业的郑梦瑶指出，平均每年来观光、品酒的游客超过7万人次，葡萄采收时也提供当地村民额外的工作机会，目前为该地区唯一的国家三星级旅游酒庄，除了品酒外，观光导览均不额外收费。
▼志辉源石酒庄酿造的葡萄酒采自行销售模式，酒窖内提供企业或个人存放服务，亦可按照客户需求，订制或开发、设计专属葡萄酒。（图／记者陈政录摄）
按宁夏银川市产业发展规划，目前正透过调整产业布局迈向绿色发展、优化整合土地资源、打造品牌、拓展市场、结合科技创新、提供发展基金资持、加强基础建设等方面，助推葡萄产业链发展。
目前，以宁夏贺兰山东麓冲积平原为主的宁夏葡萄产区，酿酒葡萄种植基地达54万亩，位于银川市的共有27万亩，其中银川市每年葡萄酒产业综合产值达到120亿元人民币。
▼采访当天，酒庄停车广场「海神」Maserati英国品牌豪车一字排开，反映中国富豪惊人的消费实力。（图／记者陈政录摄）
▼优质葡萄酒酿造发酵过程中使用的橡木桶要价不斐，约在4到6万元新台币左右，但一般使用两次或三年后就会淘汰。（图／记者陈政录摄）