孟菲斯咖啡店：拥抱非洲咖啡文化根源之路

咖啡已成为许多美国人生活中的必需品。不管是苦涩还是甜蜜的味道，还有咖啡因带来的刺激，都能帮人们为一天做好准备。

据乔氏车库咖啡所说，每天会有 4 亿杯咖啡被人们饮用，国家医学图书馆的报告称，大约 1.5 亿 20 岁以上的成年人，即 75%的美国人，每天都喝咖啡。

然而，咖啡文化常常在消费主义中迷失。据孟菲斯咖啡店CxffeeBlack的共同所有者称，特色咖啡往往和欧洲或美国白人专业人士相关联，而实际上它起源于非洲文化。这就是咖啡师交流计划的用武之地。

过去这一年，像西德妮·巴恩斯这类咖啡师有机会探索咖啡文化。

“不管我们在咖啡领域的背景怎样，这是我们所有人头一次去参观供应链的起始端，”巴恩斯说。

这位来自孟菲斯的人，碰巧还是该市第二位黑人女性烘焙师，于 2023 年 11 月参加了该项目。她和其他三位黑人咖啡师飞往卢旺达和埃塞俄比亚，去了解在那里咖啡如何具有比在美国更个人化的用途。

人们认为埃塞俄比亚是咖啡首次被发现的地方。

“这并非仅仅是为了获取能量或提高工作效率而喝咖啡的举动，而是一种庆祝的手段。”巴恩斯说。

“这更多的是一种文化和社交形式，人们围坐在一起品尝一杯咖啡，分享他们生活中的经历。从某种程度上说，它更具疗愈作用。”埃塞俄比亚咖啡师贝姆拉克·梅莱斯·贝凯勒说，他现在正在参与该项目的第二阶段。

自 9 月以来，孟菲斯咖啡店一直接待着来自洲际的咖啡师。在接下来的几周里，这些团体走访了美国南部其他黑人拥有的咖啡店，以进一步接受培训，并了解咖啡在美国所起的作用。

“有特色咖啡行业，也有像 CxffeeBlack 这样的地方，正在试图改变咖啡的消费模式，”贝克尔说。“在这里，咖啡不仅因其含咖啡因而有价值，而且还因为围绕其建立的社区，以及你与前来的人们分享的爱。”