美國咖啡教父訪台 分享40年「精緻咖啡運動」之路

被称美国咖啡教父的戴维兹（Kenneth Davids）目前正在台湾访问，明天起将一连举行3场讲座，分享他长达40年在全球推动「精致咖啡运动」的心路历程。

根据积木文化发布新闻稿，戴维兹在美国咖啡业界广受推崇，他是咖啡鉴定标准Coffee Review的联合创办人，作品「咖啡指南」在全球畅销27万册，最新修订版「21世纪咖啡圣经」近期在台发行。

戴维兹在「21世纪咖啡圣经」书序中表示，长久以来在美国，咖啡与民主、付得起的奢侈品、人人都能轻松喝的印象连结在一起，但如今这种属于庶民的传统饮品，却因采用纯手工器材冲煮或使用超级娇贵的咖啡豆，摇身一变成了一杯要价5至10美元，甚至更高价的饮品。

戴维兹提到，在疫情发生前，若在餐厅开一瓶没什么记忆点的红酒，一杯3至4盎司也要花12美元；但同样花12美元买一杯8盎司的顶级咖啡，却让整个网路舆论炸锅。他认为，「或许现在是该改变想法的时机了」。

戴维兹表示，他在1976年完成「咖啡指南」一书，期盼将咖啡中丰沛的文化内涵，以一种全面向的角度介绍给人们认识，包括从感官上的细节到探究风味特微的形成原因，也从一些较具戏剧性、历史性的角度来了解咖啡，同时也试着解决现今一些咖啡行销时所引发的争议。

戴维兹说，相较于40年前的环境，崭新的「精致咖啡世界」更具挑战性，更别说因全球暖化而导致史无前例危机，甚至威胁到咖啡产业本身的存亡。这本书历经5次修订，最新版「21世纪咖啡圣经」试着提出有别于旧版的解决方案。

戴维兹16日将出席台北南港展览馆举行的「2024台湾国际咖啡展」，并举办签书会；17日前往TSUTAYABOOKSTORE新竹湳雅店，与北欧杯咖啡烘焙大赛冠军陈志煌进行对谈；22日在台北诚品松烟店与「21世纪咖啡圣经」译者谢博戎进行对谈。