奶茶沒奶卻含「澱粉」 董氏：市售手搖5成乳含量低於20%

许惠玉表示，民众常误以为「奶茶」是乳品类的一种，但市售奶茶可能添加奶精、炼乳、无水奶油等物质，反而含有淀粉。本报资料照

饮料店、早餐店都少不了奶茶的身影，台湾人每年喝下无数的手摇杯，但喝下的奶茶真的都有「奶」吗？董氏基金会今公布市售奶茶抽查结果，发现五成左右的市售手摇杯奶茶、超商通路包装奶茶乳含量都低于20%，好喝的奶茶香味恐怕更是来自「玉米糖浆」等精致淀粉，不仅无法补充营养，可能更摄取过多糖类。

董氏基金会营养中心主任许惠玉表示，民众常误以为「奶茶」是乳品类的一种，但市售奶茶可能添加奶精、炼乳、无水奶油等物质，奶精的原料为「椰子油、棕榈油、棕榈核仁油等」高饱和脂肪的植物油，同时也会添加玉米糖浆、酪蛋白、安定剂、香料、食用色素等，都是不具乳品类的成份和营养。

董氏基金会近两年调查发现，由商品检测验证中心抽验22件手摇杯奶茶中，发现每100毫升乳含量，5件乳含量低于10%，仅有2件乳含量高于50%。然而大卖场、超市、超商等处抽检共77件包装奶茶，结果发现近5成产品乳含量低于20%。

许惠玉说，民众若喜欢喝市售奶茶，偶一为之无妨，但若要当作牛奶的营养来补充可能适得其反，因为市售奶茶同时也会喝到其他饱和脂肪，如玉米糖浆等精致淀粉，属于糖类，有香味但并没有甜味，因此又得加糖让饮料好喝，相当不健康。

许惠玉表示，民众若爱喝奶精奶茶，恐喝下过多精致植物油，这类饱和脂肪对血管健康都有负面影响，会增加血中的坏胆固醇，增加心血管疾病，如血栓、心肌梗塞、血管破裂、脑中风风险都会随之增加。

「食药署应定清楚标示规范。」许惠玉指出，包装鲜奶茶产品应使用鲜奶，并清楚标示占比，才能取名为「鲜奶茶」，否则占比1%跟99%都叫做鲜奶茶，恐怕会有误导消费者之虞。