年过半百转跑道 吴明龙从服饰设计师转型酿酒师

吴明龙年过半百从设计师转型酿酒师，开创人生职场第二春。（程炳璋摄）

中年转型，吴明龙从服饰设计师变成酿酒师。（读者提供／程炳璋台南传真）

开了15年潮牌服饰店的吴明龙，年过半百思考转型，1年多前自学酿酒，拿到酒牌，不仅自开小型啤酒厂接受客制化，最近还在中西区开设小酒吧，行销自己精酿的8种风味啤酒，从服饰设计师转成专业酿酒师，开创职场第二春。

今年已50岁的吴明龙，原是服饰设计师，过去自创的《GALOOP》服饰，曾是7、8年级生的最爱潮牌，两年前决定熄灯，他退休后没有人生压力，思考转型创立事业第二春。

吴明龙去年在纽西兰喝到精酿啤酒，回台湾看网路、书籍自学酿酒，花费1年多拿到酒牌，成为酿酒师，决定在仁德区开设一家小间的啤酒工厂。

吴明龙除了研发各种独到风味啤酒，也接受客制化，制酒过程坚持不杀菌，他认为，一般啤酒杀菌后会影响风味，啤酒内有活菌，不杀菌的啤酒风味好且健康，他的啤酒酒精浓度都控制在5.5％以下，让客人「很难喝醉」。

年过半百才企业转型，吴明龙经历挫折，制酒期间倒掉许多失败品，也曾发酵后爆瓶，却乐此不疲，他说「作酒只要4小时，却要半个月后才看到成品」自己喜欢期待成果的感觉，也因为制酒找到生活重心。

除了客制化啤酒，吴明龙对自己研发的8款精酿风味啤酒深具信心，干脆在中西区国华街三段另开一家啤酒吧卖酒当行销。

结合设计师的专长，吴明龙酷爱酒厂内的发酵桶造型，另外花钱买同一批发酵酒桶的放在酒馆内，除了装盛酿好的啤酒，也成为小酒店内很有感的背景摆饰。

吴明龙的小啤酒馆位在巷子内，只有零星几个座位，晚上却吸引不少外籍游客光顾，他也常尝试研发新的啤酒让顾客品尝，最开心的是中年转型获得认同。