中年转业酿酒 吴明龙开创第二春
中年转型，吴明龙从服饰设计师变成酿酒师。（读者提供／程炳璋台南传真）
开了15年潮牌服饰店的吴明龙，年过半百思考转型，1年多前自学酿酒，不仅自开小型啤酒厂接受客制化，最近还在台南市中西区开设小酒吧，行销自己精酿的8种风味啤酒，从服饰设计师转成专业酿酒师，开创职场第二春。
今年50岁的吴明龙原是服饰设计师，自创的《GALOOP》服饰，曾是7、8年级生最爱的潮牌，两年前决定熄灯，转型创立事业第二春。
吴明龙去年在纽西兰喝到精酿啤酒，回台湾看网路、书籍自学酿酒，花费1年多拿到酒牌，成为酿酒师，决定在仁德区开设一家小间的啤酒工厂。
除了研发各种独到风味啤酒，他也接受客制化订单，制酒过程坚持不杀菌，他认为，一般啤酒杀菌后会影响风味，啤酒内有活菌，不杀菌的啤酒风味好且健康，他的啤酒酒精浓度都控制在5.5％以下，让客人「很难喝醉」。
年过半百才转型，吴明龙经历挫折，制酒期间倒掉许多失败品，也曾发酵后爆瓶，却乐此不疲，他说「作酒只要4小时，却要半个月后才看到成品」自己喜欢期待成果的感觉，也因为制酒找到生活重心。
除了客制化啤酒，吴明龙对自己研发的8款精酿风味啤酒深具信心，干脆在中西区另开一家啤酒吧，虽只有零星几个座位，晚间却吸引不少外籍游客光顾，他也尝试研发新的啤酒让顾客品尝，最开心的是中年转型获得认同。