女子不煙不酒！誤吞薑片卡喉嚨揭患食道癌 醫生指「1習慣」風險最高

台湾有名70岁女病人吃姜母鸭时误吞姜片卡喉咙求医，照胃镜发现食道有块约3厘米、占管径三分一的硬物，终确诊食道的鳞状上皮细胞癌。女病人本身不烟不酒，但平日爱喝热汤，医生提醒常喝高温饮品可引致食道癌。 示意图／ingimage

不烟不酒一样有机会患食道癌！台湾有名70岁女病人吃姜母鸭时误吞姜片卡喉咙求医，事后感觉吞咽不顺，怀疑咽喉发炎，获转介到胃肠肝胆科，照胃镜发现食道有块约3厘米、占管径三分一的硬物，终确诊食道的鳞状上皮细胞癌。女病人本身不烟不酒，但平日爱喝热汤，放凉一点喝都不行，冬天更是日日喝。医生提醒常喝高温饮品可引致食道癌，又分享两项研究，原来患食道癌最高风险的因素，是「喝太快」。

台湾基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在fb专页分享病例，指早前经耳鼻喉科转介1名70岁女病人，她两周前吃姜母鸭误吞姜片卡在喉咙，虽即时用力咳出姜片，但事后每次吞咽都感觉不顺。女病人怀疑误吞姜片造成咽喉发炎，但耳鼻喉科医生检查没发现异常，便转介到胃肠肝胆科。

钱医生为女病人照胃镜时，在食道入口处看到一块不平整、约3厘米的凸起物，占了管径的三分一，认为很可能是恶性肿瘤，因为在切片时感觉到组织是「硬的」，硬的通常是癌细胞，化验也证实是食道的鳞状上皮细胞癌。

女病人本身不烟不酒，她透露自己爱喝热汤，就算是放在枱上凉了点，她都习惯翻热喝，冬天时几乎每天都会炖汤热喝。钱医生提醒，喝汤其实没问题，但不应该喝太热或喝太快，高温饮品有机会引致食道癌，又指2016年国际癌症研究组织（IARC）已经将高于摄氏65度的热饮视作二级致癌物。

高温食物会造成食道黏膜烫伤，不停烫伤又结痂会导致鳞状上皮细胞癌。钱医生明白温热的饮品好喝，不少病人也曾问「有没有什么比较具体的做法可以避免伤害？」。他分享1个2022年法国研究，选址东非进行，因为当地食道癌发生率非常高，共分析849名食道癌患者饮食习惯，得出5点：

有人会好奇喝热饮时嘴巴没烫到，为何食道还会受伤，钱医生指早期已有研究，科学家在咖啡杯、口腔、舌头上放温度计，发现感觉不到「烫」是因为喝的速度「很快」。高温未令口腔黏膜受伤就吞下去了，进入食道时仍能灼伤食道黏膜致癌。

从以上研究发现，其实「喝太快」的人风险最高，因此钱医生建议喝热饮时，应让液体留在口腔久一点，感觉温度不太烫再吞，以保护食道。

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