澎湖「菠萝风味」酸菜鱼！果香气结合酸溜滋味　还有60秒酥鱼皮

撰文摄影／黑皮的旅游笔记、整理／实习记者张宜桦

澎湖美食中除了人气小吃之外，这几次前往也品尝了许多当地必吃的美食餐厅，但这一次跟家人一起前往的稚人酸菜鱼澎湖也是我很推荐的澎湖餐厅。以特制的汤底将酸菜鱼中该有的酸与气味体现的淋漓尽致，其中最主要的灵魂菜色酸菜不只够味，更是容易让人边吃边大开味蕾，真的会垂涎三尺。

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稚人酸菜鱼澎湖怎么前往？稚人酸菜鱼澎湖店位在马公市区中，离马公港也都很近，而且最方便的是，这里附近有很多机车停车格，所以前往的话不需要担心没有位置停（光是门口就超级多了）。

用餐空间稚人酸菜鱼澎湖店的前身是沐一猪排，如今改成了酸菜鱼，装潢风格没有太大的改变，整体看上去相当有质感。餐厅里使用大量的木质与暖系的色调，营造出一种温暖的感觉。以座位数来说算蛮多的，但不会觉得拥挤，而且整体的路线规划都蛮不错的，也很舒适。

▲一旁也有提供陈皮洛神的热饮，都可以自行装盛。

▲而且特别的是，马克杯原先是全黑的外观，可是一碰到热饮之后，图腾会渐渐的跑了出来，超有趣的。

▲除了一楼的空间，地下一楼也有另一个适合公司聚餐或是团体用餐的空间，因为空间只有一个，所以建议要提早打电话预约。

餐点介绍稚人酸菜鱼里有四川风味还有菠萝风味，其实就是分成辣与不辣两种选择，菜单里的中盛是建议一到两人使用，但必须多份量真的远远超出了我的预想，这里的中盛根本可以三到四人一起享用刚刚好。

如果食量大的话才点大盛绰绰有余而且里头还可以加入自己喜欢的食材，其中的老油条、老皮豆腐、金针菇还有肉品是我会建议各位一定要加进去的，让酸菜鱼多了更多的丰富性。

老坛子酸菜鱼菠萝风味如果有带小朋友前往的话，建议可以点这款老坛子酸菜鱼菠萝风味，这种酸溜的滋味，吃起来真的很过瘾，虽然鱼才是重点，但这里的汤底就可以让我淋在白米饭上，不用吃任何配料就可以吃下一整碗饭了。而且菠萝风味再熬汤的过程中加入了凤梨熬煮，增加了更多的果香气，也多了更多的清爽感。

这次老爸第一次吃酸菜鱼，但爸爸吃到鱼的第一个反应竟然是说：这鱼是怎么做的啊？怎么会那么嫩？没有错，稚人酸菜鱼里选用的乌体鱼，口感上相当软嫩，可以说是入口即化的程度，不管是大人还是小孩都会喜欢。而稚人酸菜鱼更是主打酸菜比鱼好吃，但不得不说，这里的酸菜风味相当的好，不会过酸，但却很有香气。

老坛子酸菜鱼四川风味如果喜欢吃辣的饕客们可以点四川风味，刚开始吃的时候其实还不觉得辣，但一边吃的时候会开始止不住的喝水，但却又吃得很过瘾，在辣的滋味中还带着椒麻感与浓厚的香气。

60秒酥鱼皮来吃酸菜鱼，最不能少的灵魂配角就是这一道60秒酥鱼皮，很多人都喜欢单吃，但其实放在酸菜鱼里，让酥鱼皮快速吸收汤汁，桌上都会附上一个漏斗，将鱼皮放到汤里时开始算，60秒的时间是最刚好的，吃起来软嫩的口感中还略带酥脆。

韩式炸鸡这里的韩式炸鸡一点也不输韩国料理店卖的韩式炸鸡，我超爱的就是店家特制的韩式辣酱，每一块肉都会事先腌过，然后炸至酥脆，咬下去的时候还可以听到卡滋卡滋的声音。因为酱料的关系，所以相当够味，而且最棒的就是要下去还会有满满的鸡汁溢出来。

凉拌鱼皮（含皮蛋）本身就很喜欢吃鱼皮，但这是我第一次吃到有加皮蛋的鱼皮，鱼皮Q弹的口感以及胶质，因为皮蛋的加入又替这道菜色增添了不同的风味。

香芹云吞香芹云吞是店里最具人气的料理，云吞的馅料鲜美外，也因为明太子的画龙点睛，让口感上又增加了不同的层次感。

菜单Menu

稚人酸菜鱼澎湖店

地址：澎湖县马公市阳明路106号电话：06－927－8081营业时间：11：30－14：30－17：30－21：30

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