品观点｜高市观光局邀米其林达人开讲分享 百家业者汲取摘星攻略

高市观光局邀米其林达人开讲分享　百家业者汲取摘星攻略(高雄市观光局提供)

为让高雄美食文化更上一层楼，高雄市政府观光局10日于翰品酒店举办「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」，邀集多位米其林达人分享经验，辅导并协助餐饮业者抢进2023《米其林指南》，吸引超过百家餐饮业者与会互动。活动开场由知名美食家Liz（高琹雯）介绍米其林指南的基本概念及评选标准、评审员工作方式等，并与多位米其林达人引言互动，分享许多宝贵经验；同时Liz也看好高雄美食发展，认为高雄有摘星的实力。高闵琳局长表示，观光局本次特别举办米其林分享会，盼能借助达人的经验交流，发掘更多高雄的米其林潜力股，并协助更多高雄业者入选2023米其林指南，为高雄国际美食观光再添辉煌成绩。

「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」，邀集多位米其林达人分享经验，吸引超过百家餐饮业者与会互动(高雄市观光局提供)

观光局局长高闵琳表示，高雄一直拥有丰富的美食文化、在地新鲜食材和优质的餐饮品牌，去年有39家餐厅入选2022米其林指南，即是最佳认证；本次举办「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」，特邀全台唯一且连续5年获米其林三星认证的「君品酒店颐宫中餐厅」、高雄米其林一星「承SHO日本料理」及多位必比登店家，与本市餐饮业者面对面交流，希望激荡出新的创意火花，进而提升高雄的美食品牌形象、知名度及服务的细腻度。观光局也携手更多餐饮业者共同持续精进，盼能顺利摘星、留名2023年米其林指南，让高雄国际美食观光更上一层楼。

米其林星级餐厅场次引言人及与谈人现场经验分享(高雄市观光局提供)

观光局进一步说明，本次分享会吸引超过百位高雄餐饮业者，显见业者对于入选米其林的信心与企图心。上午场次为米其林星级餐厅分享摘星经验，邀请到全台湾唯一一间米其林三星级餐厅，君品酒店颐宫中餐厅的餐饮部副总经理邓惠文、台湾首位获得米其林服务大奖的服务经理欧宛臻，以及高雄在地的米其林一星餐厅承Sho日本料理的料理长藤本详一，分享餐厅摘星经验与经营、服务接待秘诀，提供本市餐饮业者参考与学习；下午场次则由必比登推介餐厅分享得奖攻略，邀请来自台中蝉联三届必比登推介的馨苑小料理店长陈采妮、台南的东香台菜海味料理主厨蔡瑞成，以及高雄在地的桥边鹅肉主理人陈良士与老新台菜品牌长薛镇铉，共同分享得奖攻略与经营方式，让现场餐饮业者获益良多。

必比登餐厅场次引言人及与谈人现场经验分享(高雄市观光局提供)

知名美食家Liz 表示，高雄美食正在蓬勃发展中，非常看好高雄美食未来发展，除有越来越多餐饮业者来高雄开店，高雄也拥有深厚的人文底蕴，而国际观光客也越来越多，这些都是高雄发展美食的养分，相信高雄会越来越茁壮，也会有更多精彩的美食现场。

去年获米其林一星的高雄承SHO日本料理餐厅料理长-藤本详一表示，这次的分享会让他可以更深入的思考米其林对于公司的意义，很高兴可以跟业者一起交流，希望大家可以一起炒热高雄餐饮观光；必比登场次的高雄桥边鹅肉二代目陈良士说，这次观光局举办的分享会，对高雄餐饮业者有正面的鼓励效果，让他们了解米其林的评分重点，也指出米其林指南对高雄国际美食行销有相当大的帮助；高雄老新台菜品牌长薛镇铉表示，第二届的米其林必比登在高雄算重要指标，相信在高雄餐饮业者后续餐饮环境的优化，有助于推动高雄的美食观光。

台湾首次获得米其林认证服务大奖欧宛臻经理分享经验(高雄市观光局提供)

翰品酒店汪主厨表示，这次分享会的经验值比往年还好，内容都有切入米其林、必比登等摘星重要主题，对于迈向拿这些奖项的目标，就是从一而终、坚持做对的事情。

全台唯一连续五年荣获米其林三星颐宫中餐厅邓惠文副总分享经验(高雄市观光局提供)

观光局表示，目前已汇集高雄39间2022米其林指南店家、60间知名酒吧及餐酒馆、超过100间50年以上老味店家、高雄日尝366等美食资讯，分享在高雄旅游网；诚挚欢迎海内外喜爱美食的旅客，一起来趟舌尖上高雄美食之旅。近期也将号召将近40名在地料理职人及主厨，共同推出职人级口袋美食宝典，正在紧锣密鼓筹备中，预计五月陆续公布，敬请市民朋友和全国饕客持续关注。高雄美食总是让人惊艳不已、念念不忘；更多美食旅游资讯请上高雄旅游网官网(https://khh.travel/)查询。