传授摘星心法提升高雄美食观光 高市观光局邀米其林三星职人分享攻略

品观点｜传授摘星心法提升高雄美食观光 高市观光局邀米其林三星职人分享攻略(高雄市观光局提供)

高雄市政府观光局为提升高雄美食观光，吸引更多国内外旅客闻香前来，积极辅导餐饮业者努力抢进2023年《米其林指南》名单，将于4月11日在翰品酒店举办「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」，礼聘国内知名美食家Liz（高琹雯）主持摘星攻略讲座，上午场为星级餐厅攻略分享，下午场则为必比登推介攻略分享，本活动限餐饮业者参加，并需事前线上报名，座位有限，额满为止。

本次座谈由国内知名美食家Liz（高琹雯）主持。(高雄市观光局提供)

图说:本次座谈由国内知名美食家Liz（高琹雯）主持。(高雄市观光局提供)

观光局长高闵琳表示，本次「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」除了由国内知名美食家Liz主持外，上午场的星级餐厅攻略分享，特邀全台唯一且连续5年获选米其林三星认证的「君品酒店颐宫」餐饮部邓惠文副总、台湾首位荣获米其林服务大奖的服务经理欧宛臻、高雄米其林一星「承SHO日本料理」主厨藤本详一来经验传承；下午场必比登推介攻略分享，则是特别邀请去年甫入选必比登推介的店家代表，例如「桥边鹅肉乐朋 LE PONT」 负责人陈良士、「老新台菜」品牌长薛镇铉、台南「东香台菜」蔡瑞成、台中馨苑小料理店长陈采妮等得奖高手现身说法；盼能透过举办职人讲座分享会，协助更多高雄业者入选2023米其林指南，为高雄摘星。

台湾首位荣获米其林服务大奖的「君品酒店颐宫」服务经理欧宛臻。(高雄市观光局提供)

图说:台湾首位荣获米其林服务大奖的「君品酒店颐宫」服务经理欧宛臻。(高雄市观光局提供)

高雄农渔物产丰饶，更是饮食文化丰的多元移民城市，近年市府招商有成，吸引许多国际品牌饭店及餐厅进驻。2022年《米其林指南》评鉴首度纳入高雄市，即有2间餐厅荣获米其林一星殊荣，17间入选米其林、20家荣获必比登的好成绩。为推动高雄餐饮文化更上层楼，高市观光局特别规划举办职人摘星分享会，并提升讲座等级；针对星级餐厅，首度邀请连续5年获得米其林三星认证的颐宫餐厅代表及服务大奖得主欧宛臻经理分享经验，另为加强行销接地气的平价美食，也新增必比登推介场次，邀请4位入选必比登推介的知名餐厅代表分享获奖秘诀；期盼提供本市餐饮业者厨艺及服务量能交流外，更期待透过本次分享会，为高雄孕育更多的米其林星级餐厅与必比登餐厅主厨。

高雄一星餐厅「承SHO日本料理」主厨藤本详一。(高雄市观光局提供)

图说:高雄一星餐厅「承SHO日本料理」主厨藤本详一。(高雄市观光局提供)

观光局说明本次「2023米其林指南摘星职人攻略分享会」，分为上午场星级餐厅攻略分享、下午场必比登攻略分享，特邀品鉴眼光精准、在去年米其林名单公布前即成功预测高雄星级餐厅的知名美食家高琹雯Liz担任主持人，提供本市餐饮业者宝贵建议。观光局也主动邀请曾参与观光局美食活动的餐饮业者，并商请台湾餐饮产业工会林登春理事长，广邀各界厨师料理职人共襄盛举，希望借此增进高雄餐饮文化与服务能量，接轨国际舞台。

入选必比登推介「桥边鹅肉乐朋 LE PONT」 负责人陈良士。(高雄市观光局提供)

图说:入选必比登推介「桥边鹅肉乐朋 LE PONT」 负责人陈良士。(高雄市观光局提供)

观光局透露，近期将号召近40位最能代表地方舌尖美味的在地料理职人及主厨，共同推出最接地气的职人级口袋美食宝典，吸引在地市民或海内外旅客闻香而来，让高雄美食地图更添丰采。