品观点｜米其林指南出炉 高雄勇夺5星荣耀 这4间餐厅留名「红色美食圣经」

《台湾米其林指南2023》高雄勇夺5星荣耀 Liberté、承Sho、Thomas Chien、Haili留名红色美食圣经。（图片来源：米其林官方照）

美食圣经《台湾米其林指南 2023》星级餐厅今天放榜！本次高雄共4间餐厅成功摘星，包括具日本米其林DNA「Liberté」从1星晋级为2星，「承Sho」及新进榜「Haili」获得米其林一星肯定，另本次新增法餐南霸天「Thomas Chien」获「米其林绿星」奖项，表扬其具永续意识，且采取行动来落实环保，4家餐厅共摘5星，为高雄国际美食再添光辉。加上甫出炉的27家必比登餐厅，与23间米其林入选餐厅，今年总计53间店家留名米其林历史。市长陈其迈指出，高雄入选米其林指南的店家，已由去年首次发布时的39家成长至53家，这正是为高雄餐饮业打气、带来力量的最大肯定，港都美食跃上国际舞台，向世界发光。

「Liberté」从1星晋级为2星。（图片来源：米其林官方照）

观光局长高闵琳说，今年高雄入选米其林指南餐厅，较去年增加14家，摘星纪录更上层楼，由原本2星跃升为5星，彰显高雄国际美食实力倍受肯定，搭配观光局近年一系列美食活动，如「高雄日尝366」、「2023米其林指南摘星．职人攻略分享会」、「高雄料理职人口袋美食」、「大港阅冰」、「高雄咸酥鸡暨国际炸物嘉年华」及「高雄奶茶节」等美食系列活动，成功将高雄骄傲的美食行销至海内外，吸引评审员与旅客关注，除米其林推荐之外，高雄还有更多美味等您来发现。

高雄新增米其林一星餐厅Haili。（图片来源：Haili提供）

高闵琳表示，今年新入选的星级餐厅，最大惊喜是「Liberté」从1星晋升为2星餐厅，为高雄FINE DINING写下新页，主厨武田健志获奖时表示：「会更认真工作，用更好的餐点，守护这个荣耀」，武田主厨善于结合在地风土条件食材、特色佐料、火侯掌控等完美结合，让每一道餐点作品色彩奔放、层次丰富，更呈现出时令变化的细腻，实为经典之作；获一星肯定的「承Sho」，是日本「传」（Den）首间海外姊妹店，也是在高雄备受瞩目的高端餐厅，在细腻经典菜色中，融入主厨活泼而充满趣味个性，把台湾特有食材的特色发挥淋漓尽致；首摘绿星的「法餐南霸天」的简天才，于2012年以自己的英文名字「THOMAS CHIEN」为名，开立充满个人料理风格印记的「THOMAS.简 法式餐厅」，以讲究的法菜手法呈现台湾在地食材特色，尤善表现南台湾海鲜食材的细致鲜美，都曾入选高雄日尝366推荐名单；另新获一星殊荣的「Haili」，则是标榜日魂法菜的新餐厅，主厨William，曾在STAY by Yannick Alléno、RAW、logy等星级餐厅接受历练，镕铸日式与法式的料理风格，首次在高雄开设餐厅即获得米其林认可，也为高雄增添星级美味。

法餐南霸天「Thomas Chien」获得「米其林绿星」奖项。（图片来源：米其林官方照）

观光局补充说道，欢迎大家按图索骥拿着米其林指南安排美食之旅，另千万不可错过 9月2日、3日「高雄奶茶节」，于盐埕埔捷运站二、三号出口举行；9月底开始还有「高雄爱．月热气球」活动，于爱河及月世界搭乘热气球，欣赏有如法国塞纳河畔美景及土耳其卡帕多奇亚的恶地景观，更多活动资讯可至观光局脸书「高雄旅游网」或高雄旅游网（https://khh.travel/）查询。