系出米其林一星餐厅　专卖港点的小三元进驻101美食街

▲系出米其林一星餐厅，专卖港点的小三元进驻101美食街。记者黄士原／台北报导、摄影

101美食街也吃得到美味的港式点心！由连续两年获得米其林一星肯定的「大三元」第三代吴珮菁所创的「小三元」就是开在这里，提供她从小吃到大的港式点心，让更多年轻人及观光客可以吃得到黑松露虾饺皇、葱花炸两肠粉、腊味萝卜糕等非常港式的点心。

吴珮菁一直在思考老店的可能性除了继续深化本身的底蕴之外，还有什么可以做的？去年底刚好有个跟台北101商场接洽的机会，她当时想，如果想要因应商场美食街快速供餐模式，那么大三元从开幕便有提供的港式点心或许可以独立出来，于是吴珮菁将家族餐厅从1970年开幕至今的最佳配角「港式点心」从菜单中选出来，创立港点品牌《小三元DIM SUM YUAN》。▲葱花炸两肠粉。▲鱼子蒸烧卖。吴珮菁说，小三元选择在台北101地下美食街，以亲民的店中店型态呈现，除了希望接触到信义区大量的逛街以及上班族人潮，更看好近年来传统美食年轻化、精巧化的趋势，并期待有机会让来台的国际观光客有机会吃到。

而除了提供美味的餐点，吴珮菁也希望借由创立小三元，在老师傅带领下提拔中生代、新生代师傅，让老师傅身上集多年大成的功夫得以传承。▲腊味萝卜糕。▲金叉牌烧酥。小三元的港点很多，吴珮菁推荐的有黑松露虾饺皇、鱼子蒸烧卖、陈皮牛肉丸、葱花炸两肠粉、奶黄流沙包、腊味萝卜糕与金叉牌烧酥。其中虾饺是港点经典中的最经典，黑松露虾饺皇外皮Q弹，内馅包入大虾，小三元在表皮与内馅都加入适量义大利进口黑松露酱，让黑松露独特的香气做到提味却不抢味的最佳配角。▲嫩丝瓜肠粉。

葱花炸两肠粉则是将炸的酥脆的油条包进师傅现拉滑口的肠粉，一口咬下享受两种截然不同的口感，是一道让人吃过就会被圈粉的肠粉料理。至于鱼子蒸烧卖，内馅的处理是保留猪后腿肉一定的厚度，吃得到整块口感扎实的猪肉跟弹牙虾仁。

地址：台北市信义区市府路45号B1（台北101 B1美食街Jason's Market旁）

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