屏东金牌水产评鉴揭晓 渔二代养殖新思维夺2金

屏东县政府为推广水产品29日举办屏东金牌水产评鉴，当中枋寮三鱼直卖所的陈右颖在石斑鱼组与午仔鱼组都获奖，他说，养殖业也可以减碳永续发展。（谢佳潾摄）

屏东县政府为推广水产品29日举办屏东金牌水产评鉴，分为石斑鱼组、午仔鱼组及泰国虾组等3组类别，共选出9组得奖者，当中枋寮三鱼直卖所的陈右颖在石斑鱼组与午仔鱼组都获奖，他说，他希望让大家看到减产不仅可以降低养殖成本，更能养出好品质，养殖业也可以减碳永续发展。

荣获2金的陈右颖是渔二代，他在数年前接手时，家里是养青斑，而后因青斑太便宜，在他手上改养午仔，他坦言，当时遇到不少困难，当中如何降低成本是所有养殖户最头痛的事，传统高密度的养殖方式使得养殖成本太高，以饲料费与电费的支出最大。

屏东县政府为推广水产品29日举办屏东金牌水产评鉴，当中枋寮三鱼直卖所的陈右颖在石斑鱼组与午仔鱼组都获奖，他说，养殖业也可以减碳永续发展。（谢佳潾摄）

屏东县政府为推广水产品29日举办屏东金牌水产评鉴，分为石斑鱼组、午仔鱼组及泰国虾组等3组类别，共选出9组得奖者。（谢佳潾摄）

经多方请教后，陈右颖决定改采减产的方式，希望透过降低放养量，让水电费、饲料费相对减少，而后他发现，养殖密度下降不仅可以有效减少成本，还可以提供更好的环境给鱼活动，兼顾到动物福利，如此一来才有更多的立基点可以说服大家多吃水产养殖，因为在吃的过程中也是在支持减碳。

陈右颖说，一般大众都认为午仔鱼用药很多，但如果能降低养殖密度，让鱼塭空间变多，生病的鱼就会游到旁边去，如此就可以减少用药，此外，虽然降低养殖密度要耗费的时间比较多，如他们家的午仔鱼要比别人家的多花2至3个月饲养，但同时饲料费与电费是减少的，所以不仅能解决减产问题，还能减少能源耗损问题。

陈右颖坦言，减产相较于高密度养殖，虽然不会赚那么多，但养鱼的舒适度更重要，不仅是鱼的舒适度也是养殖者的舒适度，养鱼的压力真的很大，抓鱼前都会睡不着。

除减产外，陈右颖也尝试食材永续的可能性，他说，龙胆石斑的头骨占40％、肉占40％、内脏占20％，所以如果只吃肉的话会很浪费，因为一条要养4年的鱼有40％要被丢弃，这很浪费地球资源，所以他将头骨磨成鱼骨粉后与制面业者合作开发出鱼骨面，透过地产地销减少碳足迹，他强调，这不是为加工而加工，而是以减碳永续的概念在做产品。

屏东县长周春米指出，屏东农渔产值约800亿元，当中养殖产值77亿元，等于占农渔产值的10分之1，以午仔鱼、石斑、泰国虾为大宗，总计养殖面积有3200公顷，年产量有3万1000公吨，当中石斑有467公顷、产值19亿元，午仔鱼412公顷、产值21亿元、泰国虾1617公顷、产值18亿，为此，县府积极推广水产品，除目前的日本、美国市场外，未来还有马来西亚、新加坡等东南亚市场，要将金牌水产推向国际。

屏县府指出，这次有9家通过层层评鉴过关斩将，获得屏东金牌水产的尊荣，分别为石斑鱼组的飨鱼乐-潘琼惠、三鱼直卖所-陈右颖、凤龙水产合作社-林嫩凤、渔仕海鲜-洪佳琪；午仔鱼组则有陈右颖及向洋渔场-张文清、黄丽云获奖；泰国虾组由虾正甜-陈彦志、陈怡儒养殖场及陈怡桦养殖场。