苹果长斑能吃吗？专家答案意外

苹果表面有咖啡色斑点的凹陷还能吃吗？专家表示：不是烂掉。（示意图/本报系资料照）

在水果摊买苹果时常常发现，有些苹果表面会有咖啡色斑点的凹陷，许多人好奇，这样是不是代表苹果烂掉，到底还能不能吃？专家表示，其实并不是苹果腐坏，而是苹果生长时缺钙造成的「苦痘症」。

根据由媒体工作者及食品科学专家组成的网站食力《foodnext》报导，当植物受到不适合的环境条件（如：温度、湿度、pH值、光照等等）影响，所产生的异常生长情形，会产生生理障碍，并非由微生物、病虫害所引起。苹果表面那些褐色、凹陷的斑点叫做「苦痘症（bitter pit）」，这些凹陷区域的斑点通常呈现干缩、海绵状，还会带有苦味，其实并没有健康上的危害，只是失去了外观上的吸引力而已。

报导指出，苦痘症其实在农夫采收时并不明显，但几周后这些斑点会越来越明显，如果发现买回家的苹果表面有黑褐色的斑点，或是削皮后才发现果肉呈现褐色的海绵状组织，削掉后还是可以吃，千万别浪费了！