苹果只排第8名！「营养密度最高」水果是它　专家：3种人不能吃

▲在营养师心中，奇异果是营养密度最高的水果。（示意图／免费图库pixabay）

文／常春月刊

奇异果这个有毛茸茸卡通造型的水果到底有多夯？从目前市场上热销两岸三地、标榜是肌肤食品的美妆品牌，在今夏推出一系列的「黄金奇异果」保养品即可略窥一二，它不安于只是「水果」领域的翘楚，时而化身创意菜色、时而扮演美白大使，用绿色及金黄色迷炫我们的味觉、视觉及触觉。

营养密度最高的水果之王

奇异果有绿色、金黄色果肉两种，通常金黄色奇异果甜度稍高，营养学系教授赵文婉指出这两者营养成分的差异，金黄奇异果的叶酸含量略高，但在矿物质钙、钾与纤维质的营养成分中，则是以绿色奇异果略胜一筹，其他营养成分则相去无几。再以减重者或是糖尿病患者选择食物的指标GI值 （glycemic index，升糖指数） 来看，绿色、金黄色奇异果的GI值都低于55，是糖尿病患者或减重者，可以选择的水果之一。

「奇异果是营养师心目中营养密度最高的水果之王。」2005年《美国饮食学会期刊》 （Journal of The American Dietetic Association），以低卡路里、营养素含量等因子，由维生素A、C、D、E、B群、叶酸、纤维、钙、镁、铁等16种身体不可缺乏营养素，计算出营养密度。营养密度愈高，表示该食物愈好，热量低但营养价值高，结果显示营养密度排行榜，依序为黄金奇异果、绿奇异果、柳橙、小红莓、香蕉、蓝莓、石榴和苹果，美国联邦食品药物管理局 （FDA） 也将奇异果列为30种抗癌蔬果之一。

▼在营养密度排行榜中，苹果只排第8名。（示意图／免费图库pixabay）

一天吃2～3颗就好

虽然一颗奇异果，可以让我们获得大约70～80毫克，接近一日维生素C的供应量。不过，赵文婉也提醒大家，从中医观点来看，奇异果为寒性食材，容易引起腹泻，所以不宜多食。全球广为宣导「天天五蔬果～3蔬菜＋2水果」的饮食观念，许多营养学专家推荐1.5颗的奇异果等同于1份水果，建议可将奇异果当作每天要摄取的蔬果量其中一份，一天约吃2～3颗即可，同时，奇异果含钾量高，因此，肾功能衰竭、尿毒或洗肾者，皆不宜食用。

奇异果是会让人开心的水果，不单单是因为它清爽的果肉颜色，不论你直切、横切或是斜角对切，都让人赏心悦目，你更可以依照个人喜爱口感来选择，喜欢酸一点、原味的人，就挑选绿色奇异果，喜欢甜滋滋口感的，那无疑就是金黄色奇异果啰！

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