青花菜配1食材一起吃 防癌功效大升级 还能抑制肿瘤

青花菜和大蒜都是抗癌食物，两样搭配一起吃防癌效果大升级。（示意图／Shutterstock）

多吃蔬菜有益健康，其中常见的青花菜营养丰富，能抑制肿瘤生长、杀死癌细胞；另外美国癌症中心将大蒜列为预防癌症首选食物，因此青花菜配大蒜一起吃，防癌效果更好。

根据《健康2.0》报导，韩国健康照护专门企业代表朴贤镇表示，大蒜含有丰富的大蒜素（Allicin），不仅有强力的杀菌作用，还能有效预防癌症，美国癌症中心认为大蒜是预防癌症的首选食物。

青花菜则含有钾离子，有助身体排出钠离子；富含叶酸和维生素C，能预防贫血、让伤口恢复更快并防止细胞损伤；另外青花菜中的萝卜硫素（Sulforaphane）预防癌症非常有效，能抑制肿瘤基因的生长并杀死癌细胞，延缓癌症进程。

青花菜和大蒜都是《时代》杂志选定的抗癌食材，加在一起料理效果大升级；建议先将大蒜煎熟，再放入青花菜用油翻炒，能提高抗氧化营养素中的「β-胡萝卜素」吸收。