全聯阪急布局現烤麵包 聯名麵包冠軍推台灣限定產品

全联携手面包冠军，打造明星产品。全联总经理蔡笃昌（左）、世界面包冠军谷口佳典。业者提供

全联积极抢攻烘焙商机，除了READ BREAD阅读面包、We Sweet甜点外，每日现烤直送入店的阪急面包更是其中一块重要烘焙版图，根据资料统计，阪急面包今年1~6月对比去年同期业绩成长近2成，让全联跃升为全台最大连锁现烤面包通路。

为积极布局白金商机，更邀请世界面包大赛冠军谷口佳典担任全联阪急面包顾问，4月中推出由谷口主厨技术监修的千层吐司，截至6月底旋即创造超过3,000万元业绩，年底预计可达一亿元。

未来也将以世界面包冠军的手工面包技术结合日本阪急BAKERY的冷冻面团技术，推出谷口佳典专为全联阪急面包监修的新品，让民众走进全联不仅可以买到世界No.1的面包，还能买到日本也买不到的面包。

透过日方阪急BAKERY技术指导，全联阪急可直接在台湾生产日本阪急BAKERY独家授权的冷冻面团，最大特色为经过二次发酵，烤焙后媲美手工面包质感，较一般冷冻面团口感更佳，冷冻面团后续会配送到烤焙厂，现烤制成各式面包，再运送至门市。全联阪急面包亦承袭全联的平价经营策略，将主力商品价格订于39、49元，让消费者轻松入手，也会结合在地食材、流行趋势，着重面包整体口感及风味，研发符合台湾大众喜好的新品。

谷口佳典出身烘焙世家的谷口佳典，为了专研面包技术前往法国进修，现经营的面包店BOULANGERIE FRIANDE创立于1951年，不到20坪的小巧店铺，每天生产约120款面包，面包平均售价为260日圆(约台币50元)，平均客单价约900日圆(约台币175元)，店内热销Top5包括克林姆面包、吐司、可颂、咖哩面包和法棍，每日客流量近千人，在日本关西享有高人气，未来全联阪急面包将借重谷口佳典的国际视野和世界冠军手艺，联手为高品质平价现烤面包注入新意，推出差异化商品，满足消费者期待。