全台星级饭店大串连 燕麦奶入菜号召全民吃健康

台北君悦酒店「茶苑」首度以OATLY燕麦奶入馔，以欧陆、南洋异国风味打造连荤食饕客也迷恋的全素料理。(OATLY 提供)

燕麦奶始祖瑞典OATLY，去年在台湾启动首次「美味复『蔬』计划」，以明星商品「OATLY咖啡师燕麦奶」入菜，推广弹性蔬食，号召百家餐厅响应，OATLY今年更进一步，透过与全台星级饭店及旗下餐厅串连方式，合作研发燕麦奶创意料理。

德国最大的营养网站NUTRITION HUB与联邦营养中心(BZfE)合作，对超过百名国际营养专家进行《2022年营养趋势报告》调查，发现有71％的人最重视气候友善和永续发展的营养食材，而49％的人对纯素和植物性营养有直接的需求。根据社群口碑资料库OpView进行长达一年的统计发现，台湾网友们喝燕麦奶的五大理由中，以「质地口感」拿下声量第一。

「吃素又环保」位居第二，也凸显燕麦奶常与低碳环保、环境友善、永续爱地球等议题连结。至于「营养价值」、「替代牛奶」等也都是网友们选择燕麦奶的原因。因燕麦奶含植物性蛋白质与膳食纤维，而其原料燕麦能降低胆固醇，有乳糖不耐者也能安心以燕麦奶代替牛奶。

OATLY今年延伸「燕麦奶入菜」的精神，致力在全台铺新点，包括台北君悦酒店、高雄洲际酒店、高雄汉来饭店-汉来美食、高雄福华饭店等星级饭店，皆已确认将合作开发燕麦奶入菜的餐点。

台北君悦酒店作为OATLY燕麦奶入菜的首发饭店，第一波就由深受蔬食者喜爱的周末蔬食Buffet－茶苑餐厅推出「绿色星球、蔬食飨宴」。君悦酒店表示，茶苑这次推出的燕麦奶佳肴有搭配燕麦奶味噌豆腐泥，佐以微火炖煮燕麦白酱的「烤松露豆腐芝麻千层酥」，以及将七层红薯片分别夹入栉瓜、红萝卜、豆腐泥，搭配特制义式燕麦奶酱与豆腐泥焗酱烘烤的「烤红薯蔬菜千层」；还有南洋创意风味，同时炖煮紫米与OATLY燕麦奶裹覆高雄旗山香蕉的「烤香蕉叶包裹燕麦奶泡香蕉」等料理。

南台湾的高雄洲际酒店则携手OATLY在馆内SEEDS大地全日餐厅、BL.T33大厅酒吧、烘焙坊DELICATESSE推出「燕麦奶拿铁」、「松露牛肝菌鸟巢面」、「燕麦奶葡萄面包」等美味佳肴。高雄福华大饭店的合作，则是在旗下HOVII Café 推出「大理石燕麦拿铁」、「燕麦南瓜野菇义大利面」、「燕麦炖饭佐青酱鸡肉」、「燕麦干贝黑松露炖饭」等义式料理。