「人人好餐饮商学苑」首创教练陪跑制 提高创业存活率

人人好餐饮商学苑院长蔡文旗（左）与执行长吕子誉携手，服务超过300多个品牌。图／曾丽芳

根据统计资料显示，2023年台湾餐饮业的营业额创新高，达到新台币1兆元的市场规模，餐饮业已成为时下年轻人的创业首选，惟创业第1年就倒闭的机率高达90％！因此中台湾首创「教练陪跑」制度的「人人好餐饮商学苑」，以3年存活率高达83％的业绩，今（13）日正式开幕。

实际上，餐饮业成为目前时下年轻人、二次就业族群的首选，但在创业与经营上的真实数据其实相当残酷！根据经济部中小企业处创业咨询服务中心统计，在创业第1年就倒闭的机率高达90％，在5年内阵亡的比例更高达99％，而创业超过5年的企业仅有1％。

对于想财富自由的创业小白来说，找一间具备规模与经验的学苑，不仅能提升存活率，也能直接汲取经验，避开创业路上的绊脚石，「人人好餐饮商学苑」的课程，以客制化、各别抓出品牌特色，并替创业者核心主轴订定开始，整合一条龙服务。

「人人好餐饮商学苑」院长蔡文旗表示，人人好是市场上第一家以提高小型餐饮、摊车经济「创业成功率」为办学目标的教育学苑。不只教学与培训，更手把手带着学员，独创的陪跑制度，也从大数据面引分析，虚实整合下从台湾出发，展望亚洲并放眼全世界。

据悉，人人好餐饮商学苑团队在餐饮品牌业界纵横超过20余年，院长蔡文旗、执行长吕子誉携手，服务超过300多个品牌，包含知名连锁手摇饮「茶汤会」、素食界翘楚「热浪岛」、韩国品牌「Isaac」吐司。

课程将由四大面向切入，包含餐饮技术培训（餐饮制程、食谱衍生、定价策略、店面贩售技巧）、营运管理教育（创业流程、财务思维、获利关键、提升来客流量）、独创顾问陪跑计划（品牌筹备、资源整合、行销建议、营运获利检视）到连锁加盟发展（总部建构、团队建置、目标规划、未来发展方针）。

蔡文旗表示，当初创立人人好餐饮商学苑的初衷，其实就是2022年时疫情很严重，经济部商业司找上他辅导餐饮业转型，看到很多小型餐饮业是1人公司，不然就是夫妻2人共同打拼，相较于大型连锁业，微型创业者是最需要资源支援的一群，所以，人人好餐饮商学苑的建构就油然而生。

人人好餐饮商学苑执行长吕子誉举例说：「餐饮业是台湾经济活动的重要支柱之一，以我们周遭的工作者，平均薪资4万元来算，以50万元为启动资金小额创业最多，摊车、小餐车，一样的工时，但却能将原本的4万元收入增加到8～12万元。」

创业需要勇气与运气，但吕子誉认为，经验传承大数据，能让创业者少走弯路不靠运气，所以教学理念也有四项，包含「一切听得懂」，授课老师都是找市场上实战型的人才，不讲术语；「一定学得会」采小班制、每期课程皆提供无限次复训；「一同往前走」就像体制内学校，采学长姊学弟妹制，创业要靠朋友，也透过学院让人脉资源整合最大化；最后则是「一起做得大」，各路实战型的顾问陪跑，带品牌从台湾发展到海外，提高创业成功率。