疫情重创餐饮业 人事、租金空烧压力大

新冠肺炎疫情来袭，政府拉高至三级管制因应，重创国内特定的内需产业，统计国内上市柜主要经营餐馆类生意的公司，5月营收平均年减约3成，而在疫情发生之前的调查就显示，餐饮业经营困境上，人事成本过高与租金支出高分别名列前两大困境，疫情发酵店家暂停营业加上相关支出压力，对于中小型的餐馆经营更显困难。

信义房屋不动产企研室专案经理曾敬德表示，这波疫情的管制之下，许多餐厅的生意都大受影响，有些经营者希望透过增加外带方式，多少增加点收入支付相关开销，不过这段时间仍是相当辛苦，不仅餐饮业还有许多业种都深受影响，目前疫情管制对于店面市场的影响，仍属于短期因素，不过一旦时间拉长，恐怕导致店面空置率增加，进而影响租金与售价。

根据官方的2020年批发、零售及餐饮业经营实况调查报告显示，餐饮业在经营上遭遇的困境，第一名是人事成本过高，比例达54.3%，第二名则是租金支出高，比例达53.1%，由于目前三级管制时间至6月28日，即使未来管制可能逐步放宽，但仍须要相当一段时间才能回归到过去的正常生活，若是时间拉长则经营压力更显沉重。

不过即使许多店家生意受到影响，但仍可发现有些店面退租后，很快有新的店家补上，例如都会商圈中的美食巷弄，这类属于民生基本类的内需型店面，市场需求就相对稳定，主因为当前外食需求稳定，即使疫情仍未退烧之下，仍看到有装修中的新店家将投入营业。