日本长寿圣品 研究：吃纳豆死亡风险较低

纳豆营养价值高，能够促进心血管健康、钙质吸收等益处。（陈瑀伦摄）

日本有「长寿大国」之称，其传统食品『纳豆』，更被奉为长寿圣品。根据研究显示，多吃纳豆的人死亡风险较低。纳豆营养价值高，拥有维生素K2、纳豆激酶等，能够促进心血管健康、钙质吸收等，好处多多。

纳豆作为日本传统的发酵大豆食品，以其独特的氨气味与黏稠口感引发两极评价。纳豆主要由黄豆与枯草杆菌发酵而成，保留大豆营养的同时，生成丰富的维生素K2与纳豆激酶，对健康有4大益处。

（一）心血管健康：

纳豆激酶为一种分解纤维蛋白的酵素，可有效减少血液凝结与血栓生成，进而促进心血管健康。

（二） 钙质吸收与骨骼强化：

纳豆富含维生素K2，能防止钙质于血管中沉积，同时强化骨骼结构，适量摄取有助预防骨质疏松。

（三）肠道健康：

纳豆在制作中会适量添加「纳豆菌」，纳豆菌属于益生菌，能在肠道中增生有益菌群、抑制有害菌，改善肠道环境，促进消化与营养吸收。

（四）增强免疫力：

纳豆菌维持肠道菌群平衡，提升有益菌数量，减少坏菌滋生，有助于提高人体免疫力。

纳豆等发酵大豆食品长期以来一直被认为对身体有益。根据日本国家癌症中心的研究小组在一月份在学术期刊《BMJ》上发表了一篇论文（https://www.bmj.com/content/368/bmj.m34），针对45 岁至 74 岁之间约 90,000 名进行 15 年的追踪，发现食用发酵大豆食品，尤其是纳豆，死亡风险较低。

纳豆作为日常膳食的补充，不仅营养丰富，更有助于降低死亡风险，提升心血管健康、骨骼强化、肠道平衡及免疫力等，成为促进健康、长寿关键。