日本第一虾汤咖哩！ 5星饭店2餐厅限定快闪开卖

台北晶华酒店携手札幌「奥芝商店」开卖日本第一虾汤咖哩料理。（台北晶华酒店提供）

国人爱尝日本美食，台北晶华酒店力邀以虾味汤咖哩风靡日本的北海道名店「奥芝商店」，在8月18日至9月10日首度跨海来台快闪，于饭店馆内「azie餐厅」及「三燔本家」推出限定套餐和锅物，饕客在台湾就能吃到使用2000只甜虾头与十数种香料熬制而成的虾味咖哩汤头搭配主食，每套880元起；此外，限定套餐及空运来台的冷冻汤底也将同步于「晶华美食到你家」网站贩售。

汤咖哩是北海道必吃美食之一，它和一般的咖哩不同，质地为汤汁而不是酱汁，广受以火锅、拉面等汤品文化为饮食主流的北海道人所欢迎。诞生于1971年札幌市的汤咖哩，最初只是使用了十数种辛香料调制而成的「药膳咖哩」，当时汤里没有配料，主要是吃药膳汤汁配饭、取其养身补体的概念。广为流传之后，店家们开始在咖哩中加入蔬菜、肉品、海鲜等食材炖煮，增加整份料理的丰富性与饱足感，后来才逐渐成为现在的汤咖哩。

波士顿龙虾汤咖哩套餐，每份1280元。（台北晶华酒店提供）

这次来台快闪晶华的「奥芝商店」是北海道第一家以虾味熬制汤咖哩的朝圣名店，店至今已传至第三代，祖母奥芝富士子以前常煮虾头汤给家人当晚餐补元气，而妈妈奥芝顺子则发挥巧思将虾头入高汤，取代一般常见的鸡骨或猪骨作为熬制高汤的原料，并加入姜黄、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等十多种香料调味。

长时间熬煮后，虾味菁华于沸腾的锅中缓缓释放，汤头辛香开胃不腻口，刚好对上北海道人嗜吃海鲜的味蕾，现任社长奥芝洋介则将独门风味商品化，商品推出后大受好评店内店外期待品尝的人龙络绎不绝、询问度也十分踊跃，自此引领虾味汤咖哩的风潮。

「三燔本家」推出消费任一锅物均可加价399元升等奥芝商店汤咖哩火锅汤头。（台北晶华酒店提供）

期间限定的汤咖哩美食活动将于晶华馆内2间餐厅登场。位于1楼的azie餐厅推出以奥芝商店直送的鲜甜虾汤汤咖哩为底，选配北海道鳕场蟹、波士顿龙虾、十胜A5和牛汉堡、厚切鲑鱼和带骨嫩鸡腿肉为主菜，佐以北海道男爵马铃薯以及茄子、红萝卜、玉米笋、莲藕等大量本地根茎类蔬食，以及北海道直送的米与虾粉和经典拉昔。

主厨建议的正宗日式汤咖哩吃法是以汤匙挖取米饭后，浸入汤汁中使其充分吸收后再就口食用，也提醒食客可以将随餐附上的柠檬角挤汁淋在白饭上享用，有助清爽解腻。

位于饭店地下3楼的「三燔本家」则推出消费任一锅物均可加价399元享用奥芝商店汤咖哩火锅汤头的升级专案，火锅上桌时会先行放入各色根茎类蔬菜与虾汤咖哩一同滚煮，随锅也会附上北海道日高昆布高汤，适时加入以调整原汤底的浓稠度，涮入牛肉、猪肉或海鲜都非常的对味，搭配锅物的沾酱则有北海道直送特制虾粉、葱花以及玉子酱油，餐期尾声则可加入北海道七星米烹煮咖哩杂炊、亦或是Q弹乌龙面成为咖哩乌龙。