只有9天的晚餐限定！台南神秘咖哩快闪店
文、图／苏小喵
台湾近期吹起咖哩风，就连台南咖哩餐厅也不例外，有趣的是大家对咖哩的想像跟呈现方式不同，是甜甜的日式风咖哩？还是辛香的印度咖哩？又或者是汤咖哩呢？而台南咖哩斗阵则相当特别，不只专卖咖哩，而且还是一间「快闪店」。每次出没的时间跟地点都不同，所以都需要紧追一下他们的粉丝团跟IG，可说是可遇不可求的神秘快闪咖哩店啊！
台南咖哩斗阵
记得第一次吃时，刚好是端午节假期，就在台南大学附近的寻早早餐，当时吃了一次后就印象深刻，他们的咖哩不是甜香气味的那种，而是主打天然香料炒制的咖哩酱，气息扑鼻却不呛，香辛的滋味在喉中却非常过瘾。后来7月初时他们在木木之丘快闪，虽然是中午时段，但人也不少，更意外发现又多了新口味，老板娘说每次使用的香料会略有不同，但都是她跟老板两个人PK出来的成果。
原来老板跟老板娘两人的本业并非餐饮，但因为爱吃、也喜欢钻研深究的个性（工程师），让他们对天然香料产生浓厚兴趣，发现每种香料搭配出来的气味都不同且特殊，滋味层次也让人着迷。加上两个人喜欢的味道不同，PK到最后干脆邀请朋友到家里来评比，最后大家建议他们可以给更多人尝尝，因此他们取名叫「咖哩斗阵」，用台语谐音就是「和你在一起」的意思，总觉得可以从这名字里感受到欢乐跟开心的气氛。
最近看她们粉丝团，发现她们跟台南小巷里的拾壹号联名快闪，为期9天的晚餐时段17：30～20：30，说什么就是要来吃看看跟顺便回味一下～
咖哩斗阵的菜单很简单，香料咖哩系列可以点牛肉咖哩、鸡肉咖哩、鹰嘴豆咖哩（素食），也可以额外加乌龟蛋包。拜托，蛋包真的超厉害，光视觉效果就超值！据说老板练这个蛋包练到天荒地老，也因为这样才能PK打败老板娘。
这次快闪还推出新套餐叫「胖胖豪华盘」，除了有姜黄饭跟Lulu&Bun特制面包饼外，一次可以吃到三种香料咖哩，还搭配蔬菜跟小巷水果优格，另外还有一杯印度香料奶茶（超正点）。今天是快闪第一天，遇到热血玩台南也去吃了，可以发搂一下他，说不定他也有相关的食记可参考。
台南推荐吃咖哩：咖哩斗阵！香料咖哩：牛肉咖哩/150元+30元乌龟蛋包
咖哩斗阵所使用的咖哩香料都是来真的，绝不是一般咖哩块的香味可以比拟的。像是牛肉咖哩的香气一入口后，辛辣的香跟滋味就直接散出，却又有着融合一体的感觉。老板有解释里头除了自己配方的香料外，还有添加一些独特的辣椒粉；牛肉炖煮到很软却仍有肉的质地，保有咀嚼的口感。
咖哩斗阵的香料咖哩：鸡肉口味/150元+30元乌龟蛋包
木木之丘拍摄│鸡肉咖哩
鸡肉跟羊肉应该是印度最常吃（也是印度街上比较能找到）的肉类了，因为印度教不吃牛肉、伊斯兰教不吃猪肉，倒是沿海地区则可吃到海鲜，很想怂恿老板要不要来个羊肉咖哩XD
小巷里的拾壹号│鸡肉咖哩，我说老板你怎么每次摆盘都不同啦～
鸡肉咖哩带着显性的绿豆蔻的香气，仔细闻还有淡淡的肉桂香，入口后咖哩的滋味相当滑顺，真的很容易一下子就秒杀这盘咖哩饭。要熟不熟的乌龟蛋包带着软嫩美味，咖哩果然就是很下饭的酱料。
台南素食咖哩推荐：鹰嘴豆咖哩/150元+30元乌龟蛋包
咖哩斗阵这道鹰嘴豆咖哩，有别于牛肉跟鸡肉口味，孜然(小茴香)的香气整个直接扑鼻。若要用人来形容，就一位看起来不起眼，却非常有强烈的风格，让人完全不得不注意他的存在。我第一次在寻早吃的时候，觉得味道太强烈了，后来这次吃又觉得可以接受了～我想或许是想起之前采访过印度主厨Dil说的话。
Dil说，吃素在印度是相当常见的，就像他的家族已经有300年都不吃肉、不烟不酒，一般来说，大家都认为北印口味较清淡，越往南印则口味就越偏辛辣、酸辣，但他觉得并没有所谓的正统印度料理定义，基本上就是用香料来做基底，搭配不同烹饪方式，与蔬菜、肉类、豆类等食材，发展出印度各自不同的风味。
鹰嘴豆是印度常见的食材，营养价值高，迪立印度健康蔬食坊Dil料理的鹰嘴豆沙拉。
透过Dil料理的咖哩，是我第一次尝到道地的印度咖哩，颠覆我原本对咖哩的印象。印度咖哩是整个酱汁煮到糊糊的，但里头加了很多蔬菜去炖煮，滋味丰富又多层次，透过香料的搭配给了我味觉很震撼的一次。也因为这样，这次吃到咖哩斗阵的咖哩后，不断让我想起印度主厨Dil说的香料学，唤醒记忆中对印度香料的美好滋味。
台南印度风咖哩推荐：胖胖豪华盘/320元
如果想要一次吃到这么多口味的香料咖哩，不妨可以选择豪华盘。三种咖哩一次满足，还有姜黄饭跟Lulu&Bun特制面包饼（很值得加码单点，口感超好的），以及主厨特制的蔬菜，这次吃是带点柠檬酸香的花椰菜跟马铃薯，另外就是小巷的优格跟印度香料奶茶。
很多人会问，为什么搭优格啊？其实印度的乳制品极为盛产，在印度料理中，奶油、优酪乳等入菜都很普遍，印度人更嗜喝奶茶，主食是以米饭跟面饼为主，吃完这胖胖盘，根本就充满印度风味。
这个女生吃应该饱足度刚刚好，男生或许可以加点个面包，之前在前一间店快闪时，觉得它们的面包很一般，但这次的完全不同，应该是有再次改良过，相当好咬却有保有弹性，也可以另外加70元点小巷的饮料单，同行的朋友还硬要点小巷可遇不可求的甜点。小巷老板说真的要看运气，不一定会有。
好啦，甜点搭配印度香料奶茶也是很可以～
印度果真是香料大国，对印度人来说香料就是不只有气味，还能开胃、帮助消化，是不是真的有助消化我不确定，但咖哩斗阵的咖哩一端上来，整个就是香到不行，开胃我绝对肯定，而且一吃之后还停不了，直到盘底清空、整个超过瘾！想要吃到有别于日本水果香甜的咖哩吗？也绝对不是像阿娟咖哩那种传统台式咖哩，很推荐大家来试试咖哩斗阵的香料咖哩，这里的咖哩没有马铃薯、没有红萝卜，只有透过不断翻炒洋葱后与各种香料调配出来的咖哩，再加上肉类或蔬菜炖煮，保证三种咖哩口味都不同，各有风格特色。我不敢说咖哩斗阵是正统印度咖哩，但绝对是具有印度人在家煮咖哩时、自己调配香料那种精神的家常咖哩，很天然、很美味，推荐给大家。
台南咖哩斗阵粉丝团．咖哩斗阵IG 咖哩斗阵×小巷里的拾壹号．晚餐限定快闪活动
地点：台南市中西区卫民街143巷11号时间：7/27(五)～8/5(日)，周四公休，17：30～20：30。
走在采访的路上 苏小喵