日胜生加贺屋 推风待月料理

日胜生加贺屋天翔餐厅推出晚餐限定会席料理「风待月」，每客3,200元＋10％。图／日胜生加贺屋提供

迎接夏季来临，日胜生加贺屋天翔餐厅即日起更换夏季料理，推出晚餐限定会席料理「风待月」，每客3,200元＋10％。在日本六月称为水无月亦可称为风待月，天翔餐厅料理长以此为发想，设计等待凉风吹来的意境，菜色呈现青绿色泽、清爽口感，严选多样当季及日本食材入菜。

天翔餐厅制作汤品「绿竹清澄仕立」是将鸡肉、绿竹笋拌匀成松软的鸡肉饼蒸熟，出餐前现炸，一口咬下外酥内软，吃的到当季竹笋甜味和柴鱼高汤鲜味，搭配笋片、葱白和金针花，丰富蔬菜增添清爽感。生鱼片除了提供黑鲔鱼中腹、真鲷、平政鱼，最特别的是伊佐木「黄矶鱼」，搭配盐昆布可衬托出鱼的鲜甜。

「鲈鱼炭火烧」选用日本鲈鱼以炭火烧烤、点缀山椒粉，可先尝原味感受鱼肉软嫩口感，再轻沾盘上的柠檬橄榄油，第三口尝试以干葱和甜椒制成的甜椒酱，品尝多层次美好滋味。

「和牛杨桃风味锅」是采用酸杨桃汁、马告、柴鱼高汤制成汤底，在炎热夏季喝到酸甜汤头，消暑又解腻。日本黑毛和牛肉质软嫩且轻沾橙醋，在口中融合一体令人惊艳。甜点是「番石榴」，第一层是法国红心芭乐泥和白啤酒制成的冰沙，第二层是甘梅香味奶霜，底层是白酒低温烹调再蜜煮的果肉，受到民众欢迎的消暑点心。预约电话：（02）2891-1238。（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）