日胜生加贺屋 推会席料理待春

日胜生加贺屋天翔厅1月11日起换上冬季料理「待春」会席料理，每客售价3,200元＋10％。图／日胜生加贺屋提供

凛洌的冬季来临，日胜生加贺屋天翔厅1月11日起换上冬季料理「待春」会席料理，以红、白两色为主轴，白色表达融雪意境、红色透出新年气息，让民众享受最温暖的团聚时刻，每客售价3,200元＋10％，并可享料理长推荐白酒、新鲜果汁、气泡水等三款饮品择一。

新年是家家户户团圆的日子，冬季料理吸物（汤）「真鲷土瓶蒸」以日本传统家庭围绕火炉取暖谈天为意象，表达暖意和团聚氛围。用鲷鱼骨头熬高汤，在土瓶蒸中品尝到真鲷、桂丁鸡和巴西蘑菇、鸭儿芹叶等食材，建议先喝原味再挤一点金桔，可品尝两种层次汤头。另外，鲷鱼（）日文发音和「祝贺、恭喜（）」相近，在日本鲷鱼有祝贺吉祥意涵。

烧物「𫚕鱼幽庵烧」表达一片白茫茫雪地中，雪融露出石头、枯枝为意象，「雪地」是用韭葱、白洋葱、马铃薯、鲜奶等制成白酱，形成浓稠雪融感。冬天是品尝𫚕鱼季节，将𫚕鱼以传统幽庵烧手法制成「石头」意象，高丽菜垫在下层，「枯枝」则是将韭葱切丝后酥炸铺在上层。

台物（锅）「牛蒡风和牛锅」以干燥牛蒡片和大根、昆布、地鸡汁熬成汤头，严选日本九州A5黑毛和牛，搭配当季时蔬享用，牛蒡有家业根基稳固，安泰吉祥含意。预约电话：（02）2891-1238。（禁止酒驾‧饮酒过量有害健康）