日胜生加贺屋 冬季会席美馔亮相

日胜生加贺屋天翔厅「风花」冬季会席料理美味登场。图／日胜生加贺屋提供

日胜生加贺屋天翔厅「风花」冬季会席料理美味上桌，每客3,200元＋10％。采用红、白、绿三色为主轴，品尝料理长推荐白酒、新鲜果汁、气泡水择一，带来味觉和视觉双重飨宴。

「风花」在日文中表示，冬日晴空中寒风吹拂雪花，宛如飞舞花瓣的美景，饭店精选日本食材，结合台湾在地食材，以道地日式烹调手法及多道工序保留食材原味，表现创新艺术。

前菜「唐墨大根」改写乌鱼子传统吃法，是新年必食珍馐。汤物「牡蛎土瓶蒸」完整封存食材原味，可品尝整颗广岛牡蛎、鲜菇、芜菁、枸杞，佛手柑初榨橄榄油让汤头多了温润口感。生鱼片「长芋真鲷」覆盖磨成泥的日本山药，呈现出大地雪白景象，搅拌均匀后成为粉红色，象征融雪迎春之景，鲷鱼因和日文发音相近，有祝贺、吉利之意。

烧物「腭无鱼炭火烧」呈现白茫茫雪地，青松于寒风中挺立的水墨画，鯃鱼搭配锅粑转换味觉，让料理更添情趣。「和牛胡麻味噌锅」结合三种不同产地日本味噌、剥皮辣椒、腐乳特制味噌酱，选用日本A4黑毛和牛搭配当季时蔬，大感满足。「萨索鸡炊饭」精选法国红标认证「萨索鸡」结合新泻越光米炊制。止椀「牛蒡茶」加入红白萝卜代表吉祥，而牛蒡有家业根基稳固，代代安泰之意。「黑糖奶酪」采用鲜奶、鲜奶油与蜂蜜柚子酱制成奶酪，铺上新鲜草莓，为会席料理画下圆满句点。预约电话：（02）2891-1238。

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