肉眼看不到的微真菌是敌？是友？ 科博馆《微真菌特展》解密

科博馆推出《眼不见微菌—微真菌特展》，带民众了解与人类息息相关的微真菌。（科博馆提供／陈淑芬台中传真）

举凡酒类、酱油、味噌、红曲等调味料，豆腐乳、起司等发酵食品都与微真菌息息相关。（科博馆提供／陈淑芬台中传真）

人类肉眼看不到的微真菌，是敌？还是友？科博馆今天起推出《眼不见微菌—微真菌特展》，并表示，人类的饮食与生活处处充满着微真菌，不只用于饮食、还能用于治病，包括酒类、红曲、豆腐乳、起司等发酵调味品、食品，甚至化妆品、医疗用药等。然而，食物发霉、人体健康状况不佳引发真菌性疾病等，也能让人闻之色变。

《微真菌特展》展出国立自然科学博物馆多年来典藏的真菌标本，并与财团法人食品工业发展研究所生物资源保存及研究中心合作，透过装置、影片、照片及封胶菌盘等多元形式，展出微真菌菌株，并推出拟人化Q版微真菌人偶亮相，将展至今年11月27日。

策展人黄俞菱博士表示，微真菌和其他生物、人类生活关系密切，特展展出科博馆在发现、保存与研究真菌的生物多样性，并从生态、生活、与学术研究等多元面向介绍微真菌；策展人张瀛则指出，人类肉眼看不到的微真菌，本身并无「好」、「坏」之分，但与不同的生物、物质与环境交互作用，就可能带来「好」或「坏」的影响。

特展规划四大单元，在「真菌世界」单元展区，可从窥视孔互动装置与菌盘一探微真菌真面目；「是敌是友？」单元则以植物真菌、地衣和虫生真菌为例说明共生关系；「生活中的好、坏菌」展区，展出人类饮食与生活的微真菌，举凡酒类、酱油、味噌、红曲等调味料，豆腐乳、起司等发酵食品与清洁剂、医疗用药等。