挑益生菌 活菌不一定比死菌好 内行人才懂的保健品真相

三招撇步，教你看懂保健食品成分表。(示意图/Shutterstock)

该买这个在广告听过的产品呢？还是买另一个成分含量比较高的配方呢？你是否也有类似挑了老半天，就是看不出哪一个保健产品比较好的经验呢？直实上挑选保健产品有许多的诀窍，本周微笑将从产品的成分标示，来教大家如何看懂保健食品的含量。

在开始前，微笑总要不免俗的先提醒大家，购买保健食品前，一定要先「清楚认清自我状况及需求」及「保健目的」，再去思考产品的问题，少了前面的步骤，就难以确认产品是否合适。挑选产品除了看产品的名称、认证、厂商资料外，更重要的是，要能看懂「成分标示」。

挑选保健产品有许多的诀窍，专业药师从产品的成分标示，教大家如何看懂保健食品的含量。(图/微笑药师网提供)

第一招：看清楚有效成分的「含量」

微笑在先前的文章《买保健品前，看清楚含量》中，就以市售护眼产品常出现的标示陷阱，来提醒民众看清楚成份标示的重要性，不过若只提及护眼产品的标示问题，民众也很难以此类推到其它功能的保健食品。所以本篇文章第一节，微笑一并列举其它常见保健食品的标示陷阱，让你不再当冤大头。

不少民众有选购益生菌的经验，也会特别注意益生菌的菌数含量，例如每份含100亿菌(CFU)，但是…你可否注意过产品是否有明确标示各菌株的含量呢？其实不同益生菌菌种对于人体的帮助大不相同；例如嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus，俗称A菌)常驻于小肠；而比菲德氏菌(Bifidobacterium bifidum，俗称B菌)多存在于大肠，且结构呈Y叉型，能于大肠表面形成一层保护层，降低食物对于大肠的刺激；鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG, 简称LGG)，用以改善腹泻的效果佳。倘若一个益生菌产品，没有明确标示各菌菌株含量，那怎么确定该产品是否适合你呢？

另外，大家常买且认为安全性高的B群，属于水溶性维生素，不太容易会有过量的问题，但是维生素B6及维生素B9（叶酸）两者有明确限定每日上限摄取量，长期摄取过量有可能引起恶心呕吐、神经感觉异常、步态不稳、手足麻木等。所以啰，如果你服用二种以上含维生素B群的保健食品，千万记得各种产品维生素B6的总摄取量不要超过80毫克，而维生素B9(叶酸)则不建议超过1000微克。

最后附带一个最近很夯且常被咨询到的成分NMN，为人体NAD+的前驱物质，参与人体各种生理机转的氧化还原反应，也是人体许多代谢机转的辅酶，例如与DNA修复有关的PAPR家族蛋白、与钙平衡相关的CD38及CD157以及与人体衰老有关的Sirtuin家族蛋白。

姑且不论是否真的有效(因为目前只有人体口服安全性研究，没有明确相关人体资料发表)，单论成分标示就大有玄机，许多直销通路或是来源不明的网购产品，并没有明确标示成分中NMN含量，而是写花椰菜萃取物(含NMN)或XX萃取物(含NMN)等，此等标示不清楚的产品，千万不要贸然购买。

所以微笑药师建议民众，在审视保健食品时，不仅要看成分及含量外，更要看「有效成分浓度」。

第二招：注意有效成分的活性

如果产品的主要成分是酵素或是具活性，就必须注意产品是否有标示出活性。

例如大家耳熟耳详的纳豆激酶具有活化体内抗凝血酵素的活性，同时还具有溶解血栓的作用。但是纳豆激酶的品质及效果，并不能以每粒产品含多少毫克来判断，因为酵素的活性，是以其特殊效价单位来计算。

如凤梨酵素就以消化蛋白质的能力来作为效价单位，而纳豆激酶则是以其血栓纤维蛋白溶解率FU(Fibrinolytic Units)来作为其活性之单位，市面上的纳豆激酶产品，每公克4000FU~20000FU的都有，如内容物为每公克含有4000FU的纳豆激酶500毫克的胶囊或锭剂，与每公克含20000FU的纳豆激酶产品100毫克，两者生理活性是相等的，所以选购纳豆激酶时，应留意的是标示中每单位（每粒胶囊、锭剂或粉状一次服用量）的「FU」数而非毫克数。

至于常被用于帮助消化、化炎消肿的凤梨酵素，一般来说，应用于消肿抗发炎的剂量约200-800毫克(剂量范围大，主因为各研究采用凤梨酵素效价不同，常用MCU、GDU、CDU及DU来标准化)。

但为什么凤梨酵素有这么多种不同的活性单位呢？原因在于酵素具有专一性，不同的酵素活性单位能代表酵素作用的特性，例如GDU表示凤梨酵素消化明胶的效力；CDU则是消化酪蛋白的效果，所以不同酵素单位之间是无法互换的。换句话说，如果产品用不用活性单位标示，是无法比较彼此间的活性强弱的。

另外，值得一提的是，益生菌不是只有活菌才具有保健效果，甚至在特定状况下，死菌的甚至优于活菌。

活菌能定殖于肠道，发挥整肠的作用，且改善效果纵使停止服用后，仍可维持一段时间；坏菌虽然没有活性，但仍可冲刷掉占据于肠道表面的坏菌，降低菌数，减低其影响，但调整肠道效果不及活菌。但是加热形成的「死」菌体，由于体积较小，激活身体免疫的作用大大优于活菌，所以啰，如果是要调整肠道，一般建议选用活菌；倘若主要是增加免疫功能，则会建议选用死菌体。

第三招：搞懂每份的观念

相信许多人都会比较不同产品的成分含量，但却都忽略「份量」的观念。例如A款鱼油成分标示含有600毫克omega-3，而B款鱼油标示含量为500毫克，乍看下，A品牌含量较高，但仔细一下，不难发现，A牌产品成分标示为每份2粒胶囊共含600毫克omega-3，换言之，每粒鱼油胶囊1公克，omega-3的含量是300毫克，反而比B牌鱼油还低。

搞懂每份的观念，是检阅保健食品标示前的必要功课。(图/微笑药师网提供)

另一方面查看成分表时，不要只看有效成分的含量，一定要注意每粒产品的总体积，如果一味的挑选含量较高的配方，却忽略自己吞咽胶囊的可行性，最后的下场就是要把胶囊剪破，惹得一口腥啊。

注意：成分愈多，不代表愈好

不少民众挑选保健产品时，总希望成分种类愈多愈好。事实上，「如果一个产品的成分种类愈多，相对的，各种成分的含量就铁定愈少!!!」为什么呢？例个简单的例子，如果拿一般胶囊可以添填1000毫克的物质(通常有特定比例必须添加赋型剂)，如果该产品仅含三种成分，那扣除赋型剂，若成分均分，可能每种成分各300毫克。但倘若该配方共含10种成分，是不是一定有的成分多，有的少，甚至变成「样样通，样样松」的笑话。

所以微笑建议民众，不是成分种类愈多愈好，配方有符合自我需求即可，并仔细审视自己需要的保健成分含量是否足量。（编辑梁惠明）