市场肉摊创智能养猪王国 「小鲜肉」一条龙自产自销
在传统市场三代经营猪肉摊的郑茂祥,跟进网路行销创办「小鲜肉直卖网」,为维持品质,买下2座养猪场,打造人工AI智能畜牧场「一条龙」自产自销,更取得产销履历验证。(冯惠宜摄)
蛤!猪肉有馊水味?或是骚味?于今年(2024)初台中抽检出品牌猪肉含瘦肉精,46岁肉商郑茂祥,原是肉摊第三代,近年转进电商,更买下2座养猪场,打造人工AI智能畜牧场以「一条龙」自产自销,上月(11月)更成功取得产销履历验证;郑茂祥说,自产自销且有产销履历的优点,除提升品质,也确保环境和饲料无污染之虞。
郑茂祥家族从爷爷开始就在传统市场摆摊卖猪肉,2022年受到疫情冲击,他把危机当转机,跟进网路行销创办「小鲜肉直卖网」,在北屯上景兴市场的肉摊设置温控设备,主打温体猪直卖直送,如今日卖猪肉量已达500头,除批发给市场肉商,50%是零售直卖。
生意愈做愈大后,他发现购买拍卖市场猪肉分切出售,仍可能遇到养殖环境和饲料等不可控原因,因而为维持肉品质,他先后在台南、云林买下养猪场,并朝产销履历验证推进,郑茂祥坦言,有人用厨余养猪,处理不当会有一股馊水味,还有人的混合饲料,也可能有污染之虞,产销履历虽然不好取得,但民众一扫码,这块猪肉从养殖到分切过程都可追踪,品质更能把关。
他表示,目前全台湾养猪畜牧场共有5000多家,而能取得产销履历认证的只有约60家,而他他从育种、养殖上以一条龙方式作业,应用AI技术智慧系统从猪脸识别AI智能监控、生长控制监控、污水处理、恒温系统、疾病控管和自动投放食物及无菌通道,确保阻断细菌和病毒传播等等,他期许AI人工智能畜牧场模式能为养猪畜牧业带来新的发展契机,让台湾重振「养猪王国」荣光。