时论广场》云南特产 源自台湾（赖祥蔚）

古法造红糖（新华社）

弥勒市，位于云贵高原。这个地方，对很多台湾人来说可能有点陌生。但是，弥勒有一项可当伴手礼的美食特产─竹园红糖，在近代史上却相当传奇，而且提炼的甘蔗是两百年前从台湾引进的。

弥勒市是昆明市的东南近邻，其中的竹园镇，就是竹园红糖的发源地。竹园红糖，让中国清朝首富得以赚到人生第一桶金。这个人，不是大名鼎鼎的胡雪岩，而是跟胡同时代，实际人生却更加传奇的王炽。

王炽，云南弥勒人，生于1836年，卒于1903年，号称「云南钱王」。胡雪岩生于1823年，卒于1885年，略早于王炽，因为高阳的历史小说《红顶商人》而广为人知。事实上，胡雪岩的「红顶」只是从二品官衔；而王炽则是一品，且获赏「三代一品封典」。

除此之外，英国《泰晤士报》当时列出世界最有钱的巨富，王炽名列第4，而且是唯一上榜的中国人。

蔗糖的起源很早，汉朝杨孚著作的《异物志》已有记载：「长丈余，颇似竹，斩而食之既甘，迮取汁如饴饧，名之曰糖。」弥勒在明清之际就有甘蔗，《弥勒州志》记载，乾隆年间竹园就种有少量甘蔗。但是，主要是果蔗，而不是糖蔗。甘蔗分两种，果蔗的汁可鲜食，糖蔗才能熬成蔗糖。

清朝嘉庆年间，祖籍浙江的弥勒竹园人陈蒸，他是进士，曾任台湾府海防兼南路理番同知，又代理凤山县知县，任内发现嘉义的「罗汉蔗」可以制糖，万里迢迢运回家乡让兄长试种成功，竹园红糖从此成为地方特产，惠及后来的云南钱王、中国首富王炽；而且至今仍然是云南名产。云南产妇坐月子，现在还有吃红糖煮蛋的习俗。

会知道这段台湾甘蔗在两百年前输出到云贵高原、嘉惠当地民众的历史，其实是因缘巧合。

宜兰昭应宫后殿供奉对开发宜兰有功的「三大老」：杨廷理、翟淦、陈蒸，他们是噶玛兰厅的前三任通判，通判也称「分府」，辅助知府，管辖一厅，正六品。三大老以杨廷理最有名，三次担任台湾知府，是促成宜兰开发最主要的官员。我先前在《穿越台湾趣历史》一书，特别写了他的故事。

噶玛兰厅设立于嘉庆17年、西元1812年的8月，首任通判是翟淦；但是9月噶玛兰发生汉番冲突与漳粤械斗，朝廷指派原任台湾知府、正要前往福建担任建宁知府的杨廷理暂代噶玛兰通判，至12月事平，翟淦回任。杨廷理隔年病逝于台南。翟淦在任5年，积劳成疾，卒于噶玛兰的官舍，继任者就是陈蒸。

杨廷理、翟淦多有贡献，而且都因公而死在台湾，难怪让人感念并供奉至今。至于陈蒸，担任通判1年而并列三大老并受到后人供奉，应该有理由，但却没看到详细记载，到处找资料，这才意外发现这段台湾甘蔗因陈蒸而在两百年前输出云南弥勒，并且催生当地名产竹园红糖的往事。

（作者为国立台湾艺术大学广播电视学系教授、历史作家）