手刀訂位！江振誠與RAW團隊 3月進駐新加坡萊佛士酒店

国际名厨江振诚将于3月13日至24日，率领RAW团队移师入驻新加坡经典百年传奇酒店莱佛士。图／RAW提供

在RAW即将于年底迎来成立满10周年的此刻，国际名厨江振诚（Chef Andre）抱持着「回娘家」的心情，即将在3月13日至24日期间，启动开业10年以来最大阵仗、率领RAW团队移师入驻新加坡经典百年传奇酒店莱佛士（Raffles）的餐厅，打造一次穿越时空任意门的料理之旅。

国际名厨江振诚是首位横跨「世界50大」、《米其林指南》与「世界百大名厨」的唯一华人。2011年归纳出全新料理思维「八角哲学（Octaphilosophy）」，不仅改变了国际餐厅界对于料理的思维与逻辑，更影响了许多厨师对于饮食艺术的理念。2014年以「重新定义台湾味（The New Interpretation of Taiwanese Flavor）」为核心理念创立RAW餐厅，开启台湾人重视且如何善用当季节令与在地食材的新篇章，创造出经典「台湾味」料理。

这次的「Andre's Homecoming」活动，由新加坡莱佛士酒店与江振诚构思筹备近半年，RAW团队不但将带来RAW创立10年以来的经典菜色，更将重现再也吃不到的Restaurant ANDRE时期的传奇料理，希望让爱护RAW以及Restaurant ANDRE的新加坡及海外朋友们，有机会再次感受经典原创料理和百分之百原汁原味的餐饮体验。

在为期两周驻店期间，RAW团队将于午餐与晚餐时段，带来12道RAW与Restaurant ANDRE双品牌经典料理，以及江振诚亲自重新设计的佐餐饮品及各式调饮，每人餐费新加坡币650元（服务费与 7%税金另计），约合台币15500元。餐费包括12道料理、6款佐餐酒或无酒精佐餐二择一，以及Chef Andre's独家纪念礼物。线上预订将于2024年2月6日起开放，详情请洽新加坡莱佛士酒店官网。

江振诚将与RAW团队在新加坡莱佛士酒店，带来12道RAW与Restaurant ANDRE双品牌经典菜色。图／RAW提供

RAW的2022年夏季套餐菜色之一，来自19世纪的「龙蒿奶油茴香『古法膀胱鸡』」。图／RAW提供