首爾SFH烹飪挑戰賽弘光科大奪1金1銀3銅 蔬果雕刻金牌

弘光科大餐旅系王志荣老师（中）及学生谢明翰（右起）、林承雄、王宥翔、陈思宇共夺得「2023年首尔SFH烹饪挑战赛」1金1银3铜7佳作。记者游振升／摄影

弘光科技大学餐旅管理系师生日前参加「2023年首尔SFH烹饪挑战赛」夺得1金1银3铜佳绩，其中大一学生王宥翔参加3项目比赛，在艺术类展示蔬果雕刻夺得金牌最高分，细致华丽刻工获评审肯定。

为挑战从小对海鲜过敏弱点，王宥翔还以炒XO双鲜干贝、虾仁拿到中式热烹铜牌。王宥翔说，高中开始苦练蔬果雕刻，很欣慰能拿到金牌，更意外发现肠胃竟已克服海鲜过敏。

餐旅管理系系主任吴松濂表示，「2023年首尔SFH烹饪挑战赛」由韩国厨师协会协办，为世界厨师联合会认证之厨艺比赛，由他及副教授许凯敦、助理教授王志荣指导学生参赛，王志荣和4名学生每人参加2至3 个项目比赛，除艺术类展示，其余都是现场烹调，总共夺得1金1银3铜7佳作，非常不容易。

大一学生王宥翔夺得艺术类展示蔬果雕刻金牌、中式热烹铜牌、亚洲面食佳作，大一学生林承雄获得亚洲面食银牌、中式热烹佳作，大一学生谢明翰获得主菜⿂类海鲜铜牌、主菜⾁类家禽野味佳作、无国界主菜佳作，大二学生陈思宇获得主菜⾁类家禽野味佳作、主菜⿂类海鲜佳作，王志荣老师获得无国界主菜铜牌、主菜⾁类家禽野味佳作、主菜⿂类海鲜佳作。

王宥翔用六颗西瓜、南瓜雕出精致的蔬果雕刻，在舞狮装点下，呈现年节欢庆华丽感。他说，高二开始疯狂喜爱上蔬果雕，经常埋首练习，一练就是好几个小时，为了让作品花样对衬会先打底稿，这次同时参加3项比赛，到饭店就马上先花了5小时刻蔬果雕刻作品，靠着长期自我训练的手感拿下金牌最高分，非常欣慰、开心。

「做菜的部份我还有进步空间！」王宥翔说，他从小对海鲜过敏，高中念餐饮科做海鲜料理都请同学帮忙尝味道，这次比赛想要克服这点，中式热烹做月光宝盒炒XO双鲜、亚洲面食做海味南瓜炒米线，练习时竟意外发现，可能是长大肠胃变好，已经不会对海鲜过敏。

林承雄获得亚洲面食银牌的作品为牛肉油泼手拉面，他说，比赛30分钟内要做好Q弹拉面及佐料，必须掌握时间，牛肉他选用韩国当地牛小排，由于食材和台湾这边略有不同，煎香牛小排掌握熟度上格外用心，搭配蚝油酱汁及芥蓝来增加这道菜的层次及风味，未来希望能继续挑战其他国际赛事，拿到更好成绩。

弘光科大学生王宥翔的蔬果雕刻作品刻工细致华丽。图／弘光科大提供

弘光科大学生王宥翔（中）在艺术类展示蔬果雕刻夺得金牌最高分。图／弘光科大提供

弘光科大学生王宥翔的蔬果雕刻作品刻工细致华丽。图／弘光科大提供

弘光科大餐旅系王志荣老师（右起）及学生陈思宇、林承雄、王宥翔、谢明翰共夺得「2023年首尔SFH烹饪挑战赛」1金1银3铜7佳作。图／弘光科大提供