台北福华「创eat赏月趣」 主厨教授月饼新吃法

创意吃法_日式薄饼玩创意搭配广式小月饼，与经典调酒Wild Lady白色佳人很搭。（旅游经提供）

创意吃法_日式薄饼玩创意搭配广式小月饼，与经典调酒Wild Lady白色佳人很搭

【旅游经 洪书瑱报导】

今(2021)年虽然有疫情搅局，但年也过半了，转眼间中秋佳节再二个月就要到来了，您往年都是如何吃月饼呢？──月饼配热茶吗？有别于传统月饼传统吃法──冷饼烧茶，现在月饼将有更新颖、更时尚的吃法！由于疫情期间全台湾「自煮人口」，据调查增加近35%，台北福华大饭店掌握「宅食正夯」的趋势，今年中秋将邀请大家「创eat赏月趣」，来扭转吃月饼的传统印象。主厨团队发挥独特巧思，将月饼变成「食材」，变身创意料理的主角，并将传统茶饮，改为搭配醋、酒等饮品，让吃月饼更有仪式感。

月饼搭配新饮品，桂花、苹果醋、蜂蜜以及梅酒加气泡水(摄影：洪书瑱)

江南春_苏式月饼 桂月礼盒

台北福华饭店江南春主厨刘宜嘉表示，一般「传统月饼」的吃法，以「月饼」配一杯「烧茶」为主。这一次所推出的苏式月饼除了搭配热茶外，主厨特别推荐独家揭露私房醋饮「苹果醋冻饮」、「桂花酿饮」，在家DIY加入浓浓桂花香、蜂蜜与果醋，让月饼更有不同风味。而这一次苏式月饼的「桂月礼盒」，因应健康趋势，内馅加入多种坚果，如核桃、腰果、夏威夷火山豆、芝麻及蔓越莓等养生食材，而且利用茶香四溢的东方美人茶，制作了「东方美人核桃」！

创意吃法_美式煎饼与经典蛋黄酥混搭在一起，咸甜风味再喝上一口梅酒沙瓦实在很新鲜

点心坊_经典蛋黄酥 橙月礼盒

除此之外，点心坊巫政翰主厨将「广式月饼」和「蛋黄酥」为馅料，搭配日式薄饼和松饼，制作出两款美味的创意甜点，搭配时尚的创意摆盘，不仅赏心悦目，口感更展新！台北福华七贤吧的调酒师调制搭配创意月饼料理的梅酒+气泡水制作成「梅酒沙瓦」，若想风味更多元，还可在梅酒沙瓦中再加入一点威士忌。或调一杯Wild Lady，搭配不同的苏式、广式、蛋黄酥，来提升月饼的风味与口感，也让月饼跳脱传统，有更别致的享受！

珍珠坊_广式中月饼 皓月礼盒

珍珠坊_广式小月饼  映月礼盒

台北福华表示，除了邀大家一起「创eat赏月趣」，今(2021)年饭店共推出五款月饼礼盒，除了苏式月饼外，还有广受好评的珍珠坊广式月饼「皓月」、「映月」礼盒，主厨团队舍弃传统偏油腻的内馅，创新研发「酒酿桂圆蛋黄」、「乌龙茶脆梅」和「凤梨澄沙奶黄」三款全新口味，迎合现代人求新求变的口味；中秋行家必抢的蛋黄酥「橙月礼盒」，今年除了坚持采用宜兰七星乡的古法腌制黄金鸭蛋黄外，今年还增加了最道地的台湾味：炭烤番薯。带皮的黄番薯结合红番薯，来展现本土风情，而外皮则采用西式做法，「让蛋黄酥的香气跟内馅可以更好的结合在一起」，而值得一提的是，近年因应乐活饮食趋势，福华月饼皆减低糖量。

珍珠坊_喜柿礼盒

另外，还有一款创意甜品「喜柿礼盒」的限量设计，设计则以日本的漆器盒结合祥云环绕，美感与质感兼具，限量贩售700盒，主厨精选苗栗红柿，绿豆轻柔与日式抹茶香气，搭配金桔土凤梨豆沙，两款口味以馅中馅的概念，麻糬Q弹不黏牙，展多层次细致滋味。

台北福华即日起至8/31前临柜订购皓月/映月礼盒、桂月礼盒、橙月礼盒并完成付款可享早鸟9折优惠，凡台北富邦、台新银行信用卡及富邦福华联名卡友皆享9折专属优惠，以及福华贵宾卡享9折，尊爵卡更享85折优惠。大宗订购100盒以上可享8折优惠。

另外，若您对主厨「创eat赏月趣」创意食谱有兴趣的民众，7月22日(四)后可至台北福华粉丝专页查询及观看！提醒您，饮酒过量有碍身体健康！

图片：台北福华提供

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