台北福華蓬萊邨小聚餐

老朋友新朋友间随意小聚，菜色滋味诱人，经典菜色新创菜色一轮上桌，加点个不亦乐乎。

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话说才在台北福华蓬莱邨吃尾牙 ，没隔几天，老朋友们说起很久没到蓬莱邨吃台菜，约了新朋友一同小聚；胎胎当日下午陪大学生儿子整理头发，两人一起参加，考虑预约时段要早退。蓬莱邨自陈冠闵主厨上任后，儿子对他端上的椒盐猪脚念念不忘，行前就指定要这道菜色，诸如软溜肉、香煎猪肝、芹菜臭豆腐等必定上桌，很幸运的今天遇上大蛤丝瓜粽；早年澎湖于清明节时节，会撬开海边潮间带采集的大蚌壳，填入爆香炒熟的饭菜，阖上蚌壳再放入蒸笼内蒸熟；清明外出扫墓时带上这个蒸熟的大蚌壳，填入饭菜的蚌壳犹如小粽子，是以称为澎湖蛤仔粽(蚌壳饭)。蛤仔粽当作祭品，祭祀后食用后，最后将空蛤仔壳至于坟墓上，一方面代表子孙已来祭拜，另一方面象征「脱壳改运、财富连连」。福华蓬莱邨主厨陈冠闵以为灵感，选用大颗北寄贝，并填入澎湖丝瓜蒸煮，上桌后淋上海鲜高汤，鲜味十足。这道相当有亮点的大蛤丝瓜粽也不是时常点的到的，要看食材能否供应。

小菜渍萝卜，入味而爽脆。

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小菜梅子番茄。

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小菜百香冬瓜。

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椒盐猪脚。儿子吃了之后表示不过瘾，于是又加点了。

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凉拌过猫。

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皮皮挫，炸皮蛋与炸豆腐一起出现，口感颇有趣。

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红糟鹅肉，今天的鹅肉格外端庄。

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软溜肉，从以前到现在，溜肉都是一贯的好品质。

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澎湖那个蛋，烘蛋里是满满的海鲜料，朋友笑说颇有大阪烧的神韵。

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香煎猪肝，儿子评为惊艳，是他吃过最美味的煎猪肝。

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芹菜臭豆腐，每回来蓬莱邨好像都有点这道。

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三杯中卷，现场热气迸发，中卷脆口入味。

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加点的椒盐猪脚，让大学生儿子吃个过瘾。

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酸高丽菜炒肉，使用澎湖酸菜，酸得相当别致。

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孜然肋排，热爱孜然的儿子相当喜爱这道，这道是神秘嘉宾招待的菜色。

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佛跳墙。

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大蛤丝瓜粽。

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拆开大蛤后再淋上高汤，鲜味十足。

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腰果双苹。

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蚵仔煎蛋，洒点白胡椒更提味。

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吃的开心聊的更开心，可惜我们要先离席了，于是乎，只好错过蓬莱邨麻糬与甜点了。

台北福华大饭店蓬莱邨

地址：台北市大安区仁爱路三段160号B1

电话：（02）2326-7433