冲刺餐饮营收 台北福华「老派」上场
冲刺年后餐饮营收，台北福华再度出招，旗下「蓬莱邨」台菜餐厅在搭配迪斯可概念的舞厅与DJ台设计下，用餐氛围更是复古怀旧，以古早味台菜做为主力，搭配精致摆盘与创意，让台菜脱离小吃的限制，摇身一变成为宴客佳肴!怀旧古早味台菜的特色就是手工又费时，但蓬莱邨主厨王永宗仍然坚持自制食材，除了要让饕客吃到最好的之外，也尽量让这些经典老口味能继续传承。
这次王永宗主厨献艺，推出8道宝岛古早美味，将台湾由北到南知名庙宇的代表料理入菜，其中海鲜类包括宜兰城隍庙著名的「红糟炸鱿鱼」、基隆庙口的「龙虾三明治」主厨用自己的想法转化成另种样子，趣味十足。
「奶油焗红𫊻」、「沙茶鱼头煲」、嘉义先天宫「干贝蚵嗲酥」，品尝海味的同时、港边风情跃然舌间；云林「当归鸭面线」与台南「清炖牛肉汤」呈现台湾日常市民美食，汤头浓郁全靠食材本身滋味与主厨炖煮工夫，纯朴无添加；古早味甜点「蕃薯椪、芋头丸」，使用台湾最常见的番薯与芋头加入主厨的巧思，蓬莱宝岛的文化于餐桌上体现。
极具特色的「红糟炸鱿鱼」用红糟加酒再放入姜炒后，将发泡后的阿根廷鱿鱼染色腌至两天，其增添香气油炸后尝起来内滑嫩外酥香，满足更有浓浓的家乡味；另外「龙虾三明治」师傅选用龙虾肉将食材大升级，其中搭配的小番茄用苹果西打和化应梅腌制，再放入日本黑豆和小黄瓜增添清爽感，温泉蛋相伴一旁最后淋上芒果泥沙拉酱，口感提升，十分对味。
「奶油焗红𫊻」将庙口街边小吃的奶油螃蟹升级为肥美红𫊻，带点奶油香气十分，蟹膏浓郁肉质弹牙鲜甜，而底下的美白菇把奶油与黑胡椒的香气更衬托出来。来自云林著名的「当归鸭面线」选用肉质饱满的云林鸭,以姜母麻油煸炒放入大块鸭肉，爽口的鸭肉风味悠远，肉质软嫩而有弹性，吃起来颇为过瘾，砂锅掀盖扑鼻的当归中药香，苦甘的好有进补的感觉。
还有嘉义先天宫无名美食，主厨巧手变为「干贝蚵嗲酥」精选北海道干贝与肥美鲜蚵，内馅不马虎，韭菜和韭黄的比例适中，伴着些许洋葱、姜去味也多些蔬菜清爽感，更有鲜甜余韵滑入喉，外酥内软其面衣适中而酥，里层带点湿润度的层次，就是蚵嗲魅力所在，一大口咬下去的满足感，保证吃完一个紧接一个；最后以台南「清炖牛肉汤」最结尾，严选台南温体牛小排，切片带点厚度，不影响其软嫩口感，使用甘蔗头、萝卜等食材并清蒸3~4小时，更是肉甜汤醇。
古早味甜点「蕃薯椪」、「芋头丸」，使用台湾最常见的番薯与芋头加入主厨巧思，蕃薯椪加入花生酱内馅，芋头丸加了枣泥，甜而不腻，入口满嘴馨香，斟上一杯茗茶后实在完美，这次台北福华蓬莱邨网罗全台庙口知名小吃，完全颠覆「小吃小食」的既定概念，赶快约一波品尝台湾美食的魅力吧。