「科学怪堡」 周一伦敦上桌 干细胞造肉触感滑似鱿鱼
▲这是真牛肉汉堡，但再过一周，人造牛肉汉堡即将登场亮相。(图／取自网路)
全球第一个人造牛肉做成的「科学怪堡」(Frankenburger)，5日将在英国伦敦餐厅上桌！荷兰马斯垂克大学教授波斯特(Mark Post)从牛的组织取出干细胞，培育出140克的人造牛肉，成本高达25万英镑(约台币1150万元)，某位赞助波斯特教授研究的神秘金主，将成为首位试吃人造牛肉的人选。
波斯特向英国《周日独立报》表示，现在有70%的农业生产力用在畜牧产肉，假如不寻找肉类替代品，将来的肉价会越来越高，甚至变成奢侈品，于是着手研究人造牛肉。
研究人员从母牛的肌肉组织取出干细胞，培育出肌肉组织，再拉扯成肉条扩大体积，将3000根肉条绞碎，加入200片人造动物脂肪，混制成汉堡肉，据了解，这种人造肉看起来灰灰的，摸起来触感滑溜，像鱿鱼或干贝，制作过程费时又耗成本。
不过经由改善过后，未来从干细胞到成品只要花费6周，最快5到10年内就能上市。由于从牛身上取出的干细胞可培养成100万倍的牛肉，可减轻畜牧业所需的土地、饲料等负担，动保团体「人道对待动物协会」(PETA)也表态支持，「如果能减少动物遭捕食，我们就支持人造肉」。