美牛饲主：为让肉好吃 许多牛只阴道及直肠脱垂
近来全台最受瞩目的议题就是行政院宣布将「有条件解禁」含瘦肉精的美牛，尽管政府表示，「(在现有的文献)没有查到消费者食用中毒的个案报告」，但难道美牛体内只有瘦肉精对健康有害吗？曾从事畜牧业20年的李曼(Howard Lyman)曾爆料，牛的消化系统主要是用来消化草，但人们为了让肉质好吃而喂食牛只玉米、小麦，及高浓缩蛋白，这些食物对牛来说会造成压力，他牧场内许多牛的阴道及直肠都曾因此脱垂，遭挤出体外。
▼美牛虽好吃，但饲养方式却令人听得相当害怕。(图／达志影像／美联社)最新一期的《商业周刊》就表示，仅管瘦肉精议题搞得人心惶惶，但有关美牛最可怕的问题，其实是在于饲养方式，因为牧人不计任何代价，只为了让成本更便宜、牛肉更好吃；总的来说，很多人喜欢吃的美牛，体内不只有瘦肉精，更是由玉米、谷物、鸡粪、荷尔蒙、抗生素、动物尸体等听来让人胆颤心惊的东西，所组成的「合成怪物」。
由于采取「集约畜牧」的关系，牛只一旦生病就会不停的交互感染，业者则会以抗生素作为因应，李曼甚至语出惊人指出，因为牛开始产生了越来越强的抗药性，所以他每30天就会改打另一种抗生素，而且剂量还会随之提高，由此可以估算出，在至少14个月的饲育期中，美国牛体内到底累积了多少含量及种类的抗生素。
另外，在玉米及小麦等饲料中，牧人也会加入由动物尸体和鸡粪组合而成的营养剂，据统计，美国每年平均饲养大约9千万只肉牛，当中有75%都会补充营养剂；虽然这种情况，在美国爆发狂牛症后，有专家表示是由于牛吃了由反刍动物提炼之蛋白质所造成，才稍稍有改善，但这也只是表示牛不需要再吃反刍动物的尸体，可是马、鸡、猪这些非反刍动物的尸体和血液，还是会在「有意无意间」被加到营养剂中。
▼美牛的饲养过程中，会食用加了马、鸡、猪等动物的尸体和血液。(图／取自东森新闻／合成)至于台湾民众闻之色变的瘦肉精，则是美牛饲养者在宰杀牛只前一个月，为了增加可看度及口感所祭出的大绝。谁能想到，其实瘦肉精原先是治疗气喘的药，但因成效不佳，且意外被发现使用于动物时，可以令饲料被吃下后，有很大的比率能转换成肉，所以才开始被用在动物身上。但是动物吃了瘦肉精，会产生发抖、呕吐，无法走路及跌倒在地等症状。
到2011年3月为止，美国共有21万8千只猪，因为吃了瘦肉精而生病或是死亡，致病率及致死率都比其他的动物用药高得多。
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