工研院开发柠檬皮变身牛饲料 牛只爱吃又助消化

工研院「牛转乾坤」，将柠檬皮开发成为牛只的青贮饲料。（工研院提供／罗浚滨新竹传真）

柠檬皮「牛转乾坤」变身牛饲料！食品业者榨柠檬汁，果皮废料要花不少清运费，工研院开发柠檬果皮再利用的可能性，意外发现柠檬果皮可做成畜牧业的青贮饲料，牛只不但爱吃还能帮助消化，又可有效处理果皮渣，一举数得！

以鲜榨柠檬原汁为主力产品的永大食品，每年产出3000吨柠檬原汁，要花数百万元委托清运6000吨果皮渣，4年前与工研院研发团队合作投入研发，将原料变材料。

工研院中分院副执行长李士畦表示，研发团队陆续将废弃柠檬皮渣做出生物炭、醋液等材料，应用在友善耕种上，也透过整合高效率萃取等技术，产出柠檬纯露、精油与高价值果胶等材料。

李士畦说，研发过程中最惊喜的是，团队成功将柠檬果皮开发成为牛只食用的青贮饲料，制作只需要24小时，能够更快速的将柠檬皮渣完整处理，循环再利用。

研发团队将榨完汁后的柠檬果皮放在摄氏60度的低温发酵槽进行前处理，再搅拌加热后加入青贮菌发酵，大约20小时，新鲜的柠檬果皮就变成可常温保存的乳牛饲料。

「发现牛只满喜欢吃的！」畜牧场老板黄国民说，目前乳牛饲料使用玉米、玉米梗最多，牛只吃玉米饲料难免会胀气，但改吃柠檬果皮青贮饲料后，对牛的消化系统有帮助，胀气问题也改善不少，目前畜牧场内300头牛都在吃柠檬果皮青贮饲料。

永大食品总经理蔡耀辉指出，目前永大食品已投入千万建置青贮饲料的发酵、保存及包装设备，只要24小时就可处理10吨的青贮饲料，不只能免除清运成本，还能增加收益，减少掩埋污染，也为酪农提供营养的饲料新选择。