福华蓬莱邨秋蟹套餐主打「免沾手」　慕里诺5品牌推软壳蟹新菜

▲福华蓬莱邨秋蟹套餐主打「免沾手」。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

时值入秋，夜晚时分感受到些许微凉，也是老饕们大啖秋蟹的季节，台北福华大饭店蓬莱邨即日起推出「免沾手」秋蟹套餐，慕里诺国际餐饮旗下5品牌的软壳蟹新菜也同步上市，享用美味螃蟹同样不沾手。而台南安平亚果荟的秋实蟹宴，每桌还能吃到40只清蒸活万里蟹。

▲凉拌醋鲍鱼香蟹。（图／记者黄士原摄）

▲番茄海鲜蟹汤。（图／记者黄士原摄）

台北福华大饭店蓬莱邨

台北福华大饭店台菜餐厅蓬莱邨今年主打全程「免沾手」秋蟹套餐（1680元＋10%），「凉拌醋鲍鱼香蟹」采用进口松叶蟹腿和台湾九孔鲍川烫，搭配以番茄酱、美乃滋和花生粉调制的文武酱食用。

「番茄海鲜蟹汤」将酒家菜番茄排骨锅融入西餐概念，以烘干圣女番茄、新鲜黑柿番茄和牛番茄打泥，加入烘烤过的蟹壳和排骨熬制成汤底，为肥美的松叶蟹肉鲜上加鲜。

▲蟹肉葱油拌紫米饭。（图／记者黄士原摄）

另一道以猪油拌饭为灵感的「蟹肉葱油拌紫米饭」，将松叶蟹肉丝融入道地台式菜色，并特意保留能增加脆口度的猪油渣，最后以鹌鹑溏心蛋取代荷包蛋。

▲台南安平亚果荟的「万里蟹秋实蟹宴」的10人份桌菜中，每桌有40只清蒸活万里蟹。（图／云朗观光集团提供）

台南安平亚果荟

台南安平亚果荟的「万里蟹秋实蟹宴」的10人份桌菜中，除了每桌40只清蒸活万里蟹外，也包含多道美味料理，如金沙鳕鱼相丝、山城辣子鸡、柚子和风沙律 、蜜汁红薯、砂锅浓汤菜胆炖全鸡、福州酒蛋面线与陈皮红豆沙，每桌售价1万4800元+10%。

▲台北万豪酒店3楼的宴客楼中餐厅，10月6日前推出「寻味秋蟹」飨宴。（图／台北万豪酒店提供）

台北万豪酒店

位于台北万豪酒店3楼的宴客楼中餐厅，10月6日前推出「寻味秋蟹」飨宴，主厨严选重达800公克、来自斯里兰卡的肥美大沙公入馔，以及大闸蟹、鲜美沙母、处女𫊻等，运用清蒸、煲煮、避风塘多种烹调手法，设计多道单点秋蟹料理如「大沙公芋头米粉」、肉质饱满「红膏蟹冬菜蒸肉饼」、辛香惹味「避风塘大沙公」等料理，以及7道式去壳美蟹中式套餐，每套4280元+10%。

▲泰迪农园咖哩-南洋风软壳蟹咖哩。（图／慕里诺提供）

慕里诺国际餐饮

慕里诺国际餐饮旗下5品牌一同推出软壳蟹新菜，售价270元至590元。BEPPIN PASTA首度将台湾人喜爱的奶黄流沙内馅风格，搭配秋季必吃的蟹料理，推出「金沙奶油软壳蟹义大利面、「义式金沙菇菇软壳蟹披萨」，以及「酥炸软壳蟹佐青酱」。另BEPPIN PASTA EXPRESS亦有可轻松享用的「软壳蟹奶油义大利面」。泰迪农园咖哩新品「南洋风软壳蟹咖哩」加入各式香料来增加清爽风味外，上桌前还会再加入些许滑蛋，增加滑顺口感。

▲胜政日式猪排-软壳蟹腰内套餐。（图／慕里诺提供）

北海道Suage汤咖哩的「酥炸软壳蟹汤咖哩」，将酥炸软壳蟹浸泡于汤咖哩内，汤底还能自由选用，可以搭配出属于自己最爱的组合。胜政日式猪排、胜势日式猪排则分别推出「软壳蟹虾排腰内猪排套餐」、「软壳蟹草虾老饕猪排套餐」。