福容机捷A8馆「初秋蟹逅」上菜 红𫊻、青蟹迎饕客

秋季品蟹，福容桃园机捷A8店馆内的「福粤楼」，全新推出「初秋蟹逅」美馔飨宴，3款时令秋蟹料理让饕客们大饱口福。（图／福容大饭店桃园机捷A8店）

秋季正是品蟹的黄金时刻，福容大饭店桃园机场捷运A8店馆内的「福粤楼」因应秋天到来，全新推出「初秋蟹逅」美馔飨宴迎饕客，中厨团队精选蟹黄咸香浓郁的红𫊻，以及肉质饱满紧实的青蟹，巧妙运用两种秋蟹的风味特色，端出3款时令秋蟹料理，让饕客们大饱口福。「享福卡」会员可享最低88折起的独家优惠。

福容桃园机捷A8店庄宗翰主厨率领团队推出3款风味独具的秋蟹美馔，让喜欢品蟹的饕客可大享口福。（陈韵萍摄）

「麻油山珍浸肥蟹」加入满满蟹黄的红𫊻和羊肚菌、猴头菇、鸡胇，以山珍海味抢攻饕客味蕾，附赠面线，售价1680元加1成。（陈韵萍摄）

为了让喜欢品蟹的饕客可以大享口福，主厨团队严选6至8两的秋蟹入菜，端出3款风味独具的秋蟹美馔。最新菜色「麻油山珍浸肥蟹」是去年荣获「桃园100碗」肯定的「麻油双腰」2.0版，加入满满蟹黄的红𫊻和羊肚菌、猴头菇，以山珍海味的升级版美味抢攻饕客味蕾。这道料理以香气十足的麻油煸炒姜片，搭配养生猴头菇及羊肚菌，汤头甘甜味美，入喉温润不呛辣；蟹黄饱满的红𫊻，每口咬下的蟹肉及蟹黄和着麻油香气，滋味香醇浓郁，非常迷人。「麻油山珍浸肥蟹」附赠面线，融合红𫊻鲜味和麻油香气的汤头搭配面线一起享用，暖心温补。

「生抽鲜𫊻粉丝煲」主厨浓缩整只红𫊻精华，以粤菜生抽的方式烹调，从蟹肉到粉丝，滋味咸中带甜，吮指鲜美，售价1380元加1成。（陈韵萍摄）

另一道同样以红𫊻为主角的「生抽鲜𫊻粉丝煲」，主厨浓缩整只红𫊻精华，以粤菜生抽的方式烹调，用新酿酱油简单调味，带出秋蟹的鲜美。庄宗翰主厨独家手工翻炒生抽酱汁，放入红𫊻和弹牙粉丝､葱段、芥蓝菜慢火煨煮，从蟹肉到粉丝，每一口皆吸附满满蟹黄的鲜味和酱汁的甘醇，滋味咸中带甜，非常唰嘴。

「新加坡黑椒青蟹」以新加坡名菜「辣椒蟹」为灵感加入独门创意，奶油白酱适度平衡了黑胡椒浓烈的呛辣味，售价1280元加1成。（陈韵萍摄）

针对爱吃蟹肉的老饕们，中厨团队特选没有蟹黄，以肉感扎实见长的青蟹来料理，新菜色「新加坡黑椒青蟹」以新加坡名菜「辣椒蟹」为灵感并加入独门创意，堪称是「辣椒蟹」升级版。最具创意的是中厨团队以黑胡椒等超过10种的辛香料经过2到3天时间，炼制成辛香味十足的黑胡椒粉，蟹肉饱满的青蟹佐以黑胡椒及无盐奶油炆火煸炒至收汁，香气十足。此外，考量面食较面包更受台湾民众喜爱，这款台版的「辣椒蟹」以乌龙面代替法国面包，铺底的乌龙面得先用奶油白酱炒过，增添奶香味。黑胡椒辛辣味中带有微微奶香，更凸显蟹肉鲜甜浓香，增添味道的丰富度；而奶油白酱也适度平衡了黑胡椒浓烈的呛辣味，菜式整体味道咸香呛辣，却更显温润，令人吃过难忘。

「初秋蟹逅」供应期间，「享福卡」会员独享优惠，最低88折起。（陈韵萍摄）

「初秋蟹逅」供应期间，「享福卡」会员独享优惠，新福级可享95折好康，银福级 9 折，金福级则享88折优惠，消费金额可累积点数，无法与饭店其他优惠并用。